香椿芽怎么做好吃,酥炸香椿芽的家常做法
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发布时间：2022-04-23 04:16
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热心网友
时间：2023-07-03 19:42
香椿：1把;
鸡蛋: 1个; 低筋面粉: 适量;
植物油：适量; 食盐：适量; 啤酒：适量;
酥炸香椿的做法
1
香椿一把，入热水焯一下
2
香春切去根部；鸡蛋打入碗中，加入两大勺啤酒、低粉、盐
3
调成稀稠度适中换的面糊；锅中烧热油至五六成热
4
将火候调到中小火，将香椿裹上面糊，入油锅炸至两面金黄，出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可
热心网友
时间：2023-07-03 19:42
香椿芽100克
面粉60克
玉米淀粉40克
鸡蛋1枚
泡打粉2克
精盐10克
清水40ml
烹调油适量
咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
酥炸香椿鱼的做法步骤
1
把面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合拌匀。
2
然后放里一枚鸡蛋打散拌匀。
3
再用清水搅拌成面糊。
4
面糊的稀稠要合适，测试时以提起蛋抽可自动下流成线为合适，如糊往下滴便是过于稀了，而流速太慢又显得太稠了，因此，糊的稀稠浓度要掌握好。
5
糊和好后往糊里加入5%的食用油搅拌均匀备用。
6
锅中水烧开关火，然后快速放入香椿芽，汆烫5秒钟捞出。
7
把烫好的香椿捞出放入碗中。
8
盖上盖子趁热焖制10分钟，这样可使其味道充分溢出而不会散发。
9
十分钟后香椿已变得温凉，然后轻轻用手攥净香椿的水分，这样为了便于挂糊而不脱糊，切不可沾干面粉，否则口感不好，最后用筷子逐棵的夹起香椿芽在糊碗里蘸匀面糊。
10
蘸好面糊后再逐一的下入五成热的油锅中开始炸制，把香椿鱼炸熟后，然后提高油温八成热再把香椿鱼回锅复炸一边，这样炸出的香椿鱼会更加酥脆。
11
把炸好的香椿鱼捞出先放在铺好吸油纸的盘中控油。
12
吸过油后把香椿鱼码盘便可上桌食用。
热心网友
时间：2023-07-03 19:43
香椿芽怎么吃好吃又有特色呢？阿姨教你油炸香椿芽的做法，很好吃
