腌制牛肉几天可以晒

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:11

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热心网友 时间：2022-05-07 08:41

　不同的牛肉做法需要不同的腌制时间：
　　腌牛肉的材料
　　盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
　　另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
　　做法一：
　　1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
　　2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。
　　做法二：
　　1、把新鲜的牛肉先放开水中煮熟，再放通风的地方晾一天，把水分给晾干。
　　2、最好放在玻璃缸里腌制，记住玻璃缸中也不能有水分，放入晾过得牛肉，撒上一些盐，鱼露，还可放入少许的花椒。
　　3、把水烧开，在水中放些姜，枸杞子，熬制半小时，等开水彻底变常温水后，倒入玻璃缸中
　　4、玻璃缸彻底密封过两个月后拿出即可食。
　　具体事项：
　　1）牛肉片不要切的太后；
　　2）调料要依次加，切不可先加盐；
　　3）水要分次加入，且要充分较大；
　　4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。

热心网友 时间：2022-05-07 09:59

要看您牛肉切成多厚，根据厚度决定您牛肉实际腌制的时间！另外，一般晒的时间决定口感！我一般腌制牛肉都是切成两指宽的大肉片，腌制后晒两个大太阳，这样牛肉表面不会起壳，用手指捏下明显可以感觉到里外都有略微的软的感觉！这时候就可以开始挂在阴凉处了，这样做出来的牛肉口感最好，咸淡、软硬合适，老年人也可以嚼的动不卡牙齿，还可以当零食吃！

热心网友 时间：2022-05-07 11:34

牛肉切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。

热心网友 时间：2022-05-07 15:33

付费内容限时免费查看回答您好，很荣幸由我来为您解答问题，我已经看到问题了，正在为您整理答案需要一点时间，亲请耐心等待哦，谢谢

不同的牛肉做法需要不同的腌制时间。

腌牛肉的材料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉。

做法：

1、把新鲜的牛肉先放开水中煮熟，再放通风的地方晾一天，把水分给晾干。

2、放在玻璃缸里腌制，记住玻璃缸中也不能有水分，放入晾过得牛肉，撒上一些盐，鱼露，还可放入少许的花椒。

3、把水烧开，在水中放些姜，枸杞子，熬制半小时，等开水彻底变常温水后，倒入玻璃缸中。

4、玻璃缸彻底密封过两个月后拿出即可食。

具体事项：

1、牛肉片不要切的太后；

2、调料要依次加，切不可先加盐；

3、水要分次加入，且要充分较大；

4、最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。