豆芽菜和啥炒
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发布时间：2022-04-23 04:11
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热心网友
时间：2023-09-13 12:26
1、普通面条，在烧开的清水里稍煮一会，半熟即可捞出
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2、用凉水过一下
3、在面条上放少许食用油并拌匀，划散
4、放入蒸锅蒸熟，放凉即可炒制
如嫌麻烦，也可以直接把面条煮熟，用凉水反复过几遍，至凉透
方法二
1、油热，葱、姜炝锅后，加入绿豆芽炒至稍软。
2、放小油菜翻炒至变色。
3、加入面条，稍炒几下
4、放入盐、酱油、孜然、辣椒面、鸡精拌匀
5、出锅！开吃
材料 鸡蛋 若干只 豆芽 若干按需 面条 按需 老干妈 按需 盐及酱油 少许
做法1. 煮熟面条，凉水洗后控干
2. 鸡蛋加盐打散，油锅加热，下鸡蛋炒至半熟后盛起
3. 锅内热油加入一勺老干妈，翻炒出香味，下豆芽翻炒入味断生，再加入鸡蛋炒熟，盛起
4. 再次锅内入油加热，大火倒入面条翻炒，按口味可加入少许盐及酱油，水分炒干后加入炒好的豆芽鸡蛋，翻炒均匀后出锅！
面条500克，豆芽250克，水发香菇30克，黄花莱15克，嫩姜3克，芹菜60克，菜油65克，酱油15克，味精2克。
制作方法
将香菇、嫩姜切丝；芹菜放入沸水锅焯一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切寸段。将面条放在沸水锅中浸透，捞起，沥干水分，然后摊开，淋上麻油，拌匀抖松。
将炒锅放在中火上，倒入菜油，烧至油冒烟取出一半待用。然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜翻炒，加酱油、味精，加水250克煮沸后，
即将面条、豆芽倒入锅中翻拌，加盖稍闷至熟透，拌入留下的熟油。装盘
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营养成分
黄豆经发芽后，改变了黄豆的形状，黄豆芽而且增加了营养素的含量，特别是提高了维生素的含量。原来黄豆中没有维生素C，发芽后每100克黄豆芽中含有维生素c6毫克，尼克酸、维生素B1维生素B2的含量也都相对有所增加。
