土豆含有大量淀粉,如何炒土豆不会粘锅呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:12

共5个回答

热心网友时间：2023-01-20 03:58

炒土豆丝是一道家常菜，很多人在生活中都会吃。可是在炒土豆的时候，由于里面含有大量的淀粉，所以特别容易粘锅。粘锅之后会影响土豆的口感，而且我们在洗锅的时候，也会特别的麻烦。其实想要让土豆不粘锅，方法还是非常简单的，比如说用水浸泡土豆、炒土豆放醋等。

1、用水事先浸泡

土豆里含有大量的淀粉，自己在切好之后，过一会就会发黑。这个时候我们可以先用水浸泡，既可以防止土豆变黑，也可以清洗掉里面部分的淀粉。用水浸泡过后，再把水分给攥干，接下来炒土豆就不会粘锅了。另外就算是事先浸泡，土豆里的淀粉也不可能全部被清洗掉，所以我们在炒的时候要快一点。土豆丝是比较容易熟的，使用快炒的方法，反而能让土豆丝更加美味。

2、先放醋和盐

如果自己想切好立马就炒的话，那么我们可以在放入土豆之后，在锅里稍微放点醋，之后再加入一点盐。土豆遇到醋之后，就不会出现粘锅的现象了。很多人在炒酸辣土豆丝的时候，就是先放醋，这样炒出来的土豆酸酸辣辣的，十分可口。醋不仅仅是调味品，也是避免粘锅的好道具，在炒其他菜的时候，也可以利用这个方法。不过有些菜是不需要放醋的，所以我们要看自己炒的是什么，不要盲目的给菜加醋。

3、热锅凉油快速翻炒

在生活中有很多避免粘锅的小妙招，热锅凉油就是其中之一。这个方法对于大多数菜品，都是可以起到防止粘锅的作用的。不过土豆里的淀粉比较多，就算是热锅凉油，也需要我们快速翻炒。如果自己会颠勺的话，那就更加方便了，不用担心土豆出现粘锅的现象。

热心网友时间：2023-01-20 05:16

土豆修皮后切成小块先用清水泡十分钟，然后放进开水里绰一下，沥起来。因为淀粉都去掉了，再起锅烧油，土豆就不会粘锅了。

热心网友时间：2023-01-20 06:51

炒土豆之前可以把切好的土豆在水里浸泡几分钟，然后用手反复搓，去掉表面的淀粉，这样不容易粘锅。

热心网友时间：2023-01-20 08:42

炒土豆之前可以先用清水冲洗一下，这样炒土豆的过程中就不会粘锅了。

热心网友时间：2023-01-20 10:50

土豆切之后用水洗一下，然后炒的时候放点醋，这样就不会粘锅了。