什么是高筋面粉 哪些人群能吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:12

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热心网友 时间：2023-05-14 00:44

一般人都能吃。高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

热心网友 时间：2023-05-14 00:44

我们的生活离不开吃，食物是补充人体所需营养的最直接的途径哦，应该多方面的摄入营养，这样的话可以有很好的保健的作用哦。高筋面粉是面粉的一种，口感更佳的劲道，而且制作的食物不同，那么什么是高筋面粉呢，哪些人能够食用呢，一起来看看吧。
高筋面粉4.jpg
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
1、哪些人不能吃面粉
通常情况下对小麦或者是面粉具有过敏情况的人群是不能够食用的。长期便秘者不宜过食面粉类食物，会加重便秘，胃肠蠕动慢者也不宜过食精面粉，体质湿热者宜少食面条。一般人都可以吃，但是如果是长期便秘啊或者是肠道蠕动比较慢的人群一定要注意最好少吃这样的食物，以免出现上火啊或是肠胃不适，造成便秘的问题出现哦。
2、面粉的适用人群
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
3、面粉的食用禁忌
面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。病湿热者忌食面条。面粉经常吃，但是它缺乏纤维素的成分，所以在食用的时候要和蔬菜水果一起吃，这样可以减少营养不良的发生。
上面介绍了什么是高筋面粉，以及一些适合的人群和小常识，相信大家也对高筋面粉有所了解了吧，高筋面粉的营养物质丰富，可以做一些糕点啊面包之类的，纤维素比较少，所以要和一些含有纤维素的食物一起吃，这样更加的健康。

热心网友 时间：2023-05-14 00:45

强筋面粉又称高筋面粉，蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上，最好的强筋面粉是加拿大产的春小麦面粉，强筋面粉适合制作面包、帕夫起酥点心等。