吵羊杂的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 04:19

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热心网友时间：2023-10-14 14:15

爆炒羊杂的做法

步骤1

将买来的熟羊杂，用水冲净。熟羊杂放入凉水盆中，依次放入少许盐、醋、面粉浸泡一个多小时。将泡在水里的熟羊杂反复搓揉，然后用水冲洗干净备用。

步骤2

切好辣椒丝、姜丝、葱丝、蒜片、香菜。

步骤3

中火热锅，倒入少许食用油，放入姜丝、蒜片，再倒入花椒，辣椒丝将它们煸出香味。放入羊杂，改大火不停翻炒，将羊杂里的水分完全炒出后，倒入葱丝、香菜丝、一汤勺生抽、一汤勺料酒爆炒。

步骤4

快出锅时，加入一小勺十三香和一小勺盐进行调味。将爆炒羊杂盛入盘中，菜品制作完成。

爆炒羊杂的烹饪技巧

一、爆炒羊杂时，火候依本人口味掌握。由于我爱吃老一点的羊杂，所以炒制时间就长一些。如果您爱吃嫩一点的羊杂，炒制时间可缩短一些。二、爆炒羊杂，也可以加入洋葱，胡萝卜，大辣椒等配菜。

热心网友时间：2023-10-14 14:15

羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。

热心网友时间：2023-10-14 14:16

主料
羊杂500g
香菜适量

辅料
蒜适量
葱适量
孜然适量
醋适量
盐适量
酱油适量
辣椒油适量

步骤
1 准备好材料，圆葱切丝、香菜切段、姜切丝、蒜切沫、孜然粒。

2 羊杂洗干净，焯一遍水。

3 锅中加底油，加姜丝。

4 放入葱丝爆锅。

5 放入羊杂翻炒。

6 放入蒜末、酱油、盐、醋。

7 放入孜然粒翻炒。

8 撒香菜装盘。

热心网友时间：2023-10-14 14:16

爆炒羊杂的用料：辣椒 2个香菜 1小把姜 5片蒜 5粒羊肚半个羊心半个羊肺子半个土豆一颗葱半根尖椒一个盐少许酱油少许醋按个人口味添加
爆炒羊杂的做法步骤
步骤 1：先将羊肚、羊心、羊肺子清洗干净，用热水将羊肚褪毛，清洗干净内部脏东西，加水加盐煮熟。步骤 2：将煮熟的肚子、心、肺子切成条状，可以做羊杂碎或者炒羊杂。步骤 3：各取适量肚丝、心、肺子备用，准备制作爆炒羊杂。步骤 4：将葱姜蒜、干辣椒、香菜及尖椒准备完。步骤 5：取土豆一颗，削皮后切筷子粗细条状，过油炸到微软且金*捞出
步骤 6：锅中留稍多一些的油（爆炒羊杂油大一些味道更香，嫌油大的朋友可以适量减少一些，但要比平时炒菜多一点），爆香葱姜蒜及辣椒，将准备好的下水放入锅内进行翻炒，将尖椒放入翻炒，放入炸好的土豆条，导入适量酱油、盐（盐根据煮下水的咸度自行调整），放入醋后再次翻炒，炒到醋味发挥出味道来，倒入香菜，关火翻炒，美味的爆炒羊杂出锅了