四彩绣球馒头怎么做才好吃?

发布网友发布时间：2022-10-11 00:18

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 23:30

材料
中筋面粉 300g,低或中筋面粉 50g,砂糖 35g,盐 3g,植物油 25g,蛋液+水(或全部都水) 170~180g,新鲜酵母或酵母粉3g 9g
做法
面包机容器内装好做面包的叶片，将原色面团材料放入（若用新鲜酵母要和食材份量内的水分，稍拌匀后先倒入容器内），选择搅拌面团的选项，总共搅拌15分钟至三光即可。倒出面团后滚圆，分成4等份。除了原色的，其它3份各加抹茶粉／红曲粉／无糖可可粉，及各5g的水，再揉成团。松弛醒10分钟。接着将各色面团均分切成10等份并搓成等长的长条面团。将四色长条面团各取一条做十字型交错放好，先依顺时针方向，将4个平行的2条面团交叉。再依逆时针方向将平行的2条面团交叉交错一次。接着同色平行的再顺时针方向再交错交叉一次，直到结束。最后将尾端捏紧，反面将收口往里捏紧，整理成一球状。一个个有间隔地排放在已铺有馒头纸(或烘焙布)的蒸盘(或网架)上，表面喷点水，送进密闭烤箱或蒸笼，做发酵30～40分钟。（蒸架下方可放碗热水帮助发酵）。发酵完成，水波炉内的水箱装足水，选择「蒸(强)」的功能，蒸12～15分钟。完成后需立刻取出馒头，否则馒头表面易被水滴到而皱皮。若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上或用电锅蒸，锅盖要包裹纱布巾，水滚后放入馒头，盖上锅盖用中大火蒸，锅边夹放筷子开点缝，蒸约12分钟。时间到后关火，稍等一下再慢慢掀开锅盖。

热心网友时间：2023-10-09 23:30

首先你要掌握好发面的软硬，如果加水太多太软，做出来没有口感，如果加水太少，面肯定非常硬，教起来特别费劲，而且揉面的时候一定要功夫到家，时间不能太短，中间还有一个醒面的过程

热心网友时间：2023-10-09 23:31

若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上或用电锅蒸，锅盖要包裹纱布巾，水滚后放入馒头，盖上锅盖用中大火蒸，锅边夹放筷子开点缝，