冬菇煲牛腩营养价值很高,需要煲多久最合适呢?

发布网友发布时间：2022-10-11 00:34

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懂视网时间：2022-10-23 22:48

1、食材：牛腩、杏鲍菇、盐2克、油5克、胡椒粉2克、干辣椒5-6个、八角2个、花椒10棵、姜片、料酒适量、生抽5克、蚝油5克。

2、牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状；

3、牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用；

4、取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和所有配料，大火烧开，小火炖至牛腩软烂；

5、加入其他食材，加盖煮十分钟即可。

热心网友时间：2024-01-25 09:47

牛肉切成适当块，土豆切大块，生抽，老抽，陈醋，料酒等，牛肉放入凉水，加料酒煮开捞出备用，菜籽油烧热，大火炖20分钟到半小时，根据自己家里煤气灶的火力大小自己掌握时间浮动量，静置一段时间，待锅内压力正常开盖加入盐，对处在生长发育阶段的孩子也有很多益处，但是做牛肉得把握好火候，不然煮出来的牛肉会很硬，粉条不宜炖煮太长时间，10分钟即可。

炖肉的水需要一次性加够，中间加水会让肉味变淡。如果想加山药，胡萝卜，土豆这类菜，建议高压锅开盖后，期间换几次水，取出牛肉切小块，凉水下锅放两片姜片、料酒1勺、葱1段，大火烧开煮5分钟去除血水，然后炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，然后放气五分钟，扣上安全气阀，20分钟后转中火，最后转小火煮20分钟就可以了，整个烹饪过程大概需要45分钟。

前期和上面几个的说法差不多，最终要就是焯水去血沫（其实这一步你条件允许的话，在水泡6个小时让血水牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。不少人把肉食转移到了牛肉上，牛肉营养很丰富，常吃牛肉强身健体，补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，葱姜花椒大料草果桂皮香叶白果党参当归黄芪适量，老抽生抽适量，黄酒200克，少许白糖。盖好盖子上气了之后大火炖20～25分钟，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

热心网友时间：2024-01-25 09:47

牛腩需要经过葱、姜、蒜、酱油、料酒腌制半个小时，然后再在高压锅里面与大料一起压40分钟，然后将冬瓜与牛腩一起放在小锅里煮十分钟，然后将香菜碎与胡椒粉放入即可。

热心网友时间：2024-01-25 09:48

一般情况下煲两个小时就足够了。因为牛腩中有很多筋。炖两个小时才能基本变得软烂。

热心网友时间：2024-01-25 09:48

烧热瓦缸下油，爆过红葱头、姜、牛腩放入同爆，洒下烧酒，加入冬菇，金针，云耳，红枣同炒，倾下半碗清水，调适味，煮七八分钟便熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。

热心网友时间：2024-01-25 09:49

牛肉需要慢火熬，炖最好用砂锅熬炖，这样会比较香，这个需要大火烧开。后转小火慢炖30分钟闻到有香味散出，再加调料。