怎样做蛋卷？怎样把蛋卷做得又香又脆。在外面买的，刚做出来是软的，一卷起就硬了。要那种的。求做法！...

发布网友发布时间：2022-10-10 22:06

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 15:32

食材主料：45克低粉配料：35克黄油、60克糖、2个鸡蛋、15克芝麻
步骤/方法准备好所需的原料将软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了加入黑芝麻，继续搅拌均匀将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成*时，用筷子将蛋卷从一头卷起放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感

热心网友时间：2023-10-09 15:32

首先：将豆粉或其他替代的用温水化开，注意少量水。

第二、将鸡蛋打入，用打蛋器或其他筷子之类的搅拌均匀。

第三、烧热锅，放油，油稍微多点，然后慢慢倒入，火不要太大。

热心网友时间：2023-10-09 15:33

做饭我不是在行但是我很喜欢你这样子的女生你一定会很幸福的