腊肠灌好后晒阳台晚上用收吗 腊肠冬天晚上能放阳台吗
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发布时间：2022-10-10 09:18
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时间：2023-10-06 05:40
大多数情况下，腊肠放阳台晚上最好拿进室内通风处晾晒。冬天晚上会容易有雨露，会容易沾染在腊肠表面，会影响腊肠的品质。下面让我们具体来看看吧！
腊肠灌好后晒阳台晚上用收吗
腊肠放在阳台上晾晒，晚上应该拿回室内挂在通风处存放，而不宜放在阳台上过夜 。因为阳台是没有墙体遮挡，直接与室外空气接触的，之夜时分以后，室外气温开始下降，空气中的水分冷却后会形成露滴，沾染在靠近露天的腊肠上，这样晾干的腊肠不仅容易“回软”，而且还会由于沾染了露水而变得不宜长期储存。我们知道，凡腊制品沾染了“生水”都可能加速变质而不利于存放，露滴看似干净的，但在凝结过程中必然会与室外空气中的各种污染物和细菌融合，因此也属于“生水”的范畴。这就是晾晒腊肠不宜放在阳台过夜的道理。
腊肠晒多久可以吃
具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。一般来说，晒7-10天差不多了。吃的话，3-5天后就可以了。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。晒好后用塑料袋装好，放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，这样可保存到春节后。
腊肠晾晒注意事项
1、腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。
2、腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。
3、腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。
4、在很干燥的北方，是不能将腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
注意事项：
1、腊肠要保存时间久，做的时候盐要多点，风干后一定要密封严。
2、煮腊肠之前多泡一泡一能泡软，二能去咸。
