醉炉烤鱼多久能学会,怎样制作醉炉烤鱼
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发布时间：2022-10-11 13:39
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时间：2023-10-13 02:12
（越南湄公河）湄公鱼一条约1250克
调料
水8斤，八角，肉蔻，山柰，草果等大料类适量
腌料
一般是有秘制腌料，很多人俗称“抹料”。
撒料
芝麻，孜然等等。
制作步骤
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第一步，一般烹调醉炉烤鱼时都可将鱼去内脏和鱼鳃，并做开背处理。
第二步，用大料水浸泡一段时间，让鱼更好入味。
第三步，抹上专用秘制腌料腌制2小时。
第四步，将烤炉打开等温度升至250度便可将腌制好的湄公鱼用夹子夹住挂入烤炉。
第五步，进炉子烘烤十分钟待鱼8成熟时拿出烤炉刷油、撒上醉炉烤鱼撒料料再放入烤炉烘烤5-8分钟即可。
第六步，将烤好的鱼拿出烤鱼冷却一下，根据大小做改刀处理即可。
第七步，腌料的味道决定了鱼的口感，所以腌料起决定性作用。
