冬补腊月,大鱼大肉要少吃,常吃9种碱性食物,润燥滋补有营养

发布网友 发布时间：2022-10-11 03:37

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热心网友 时间：2023-11-02 01:50

冬至过后，马上就进入三九天了，天气越来越冷，食欲也增加了不少。天一冷就总想吃高热量的食物，比如肉类、火锅、甜品等等，这些都是冬天人们最喜欢的食物，但是寒冬腊月天气太干燥，肉类吃多了，容易导致上火便秘，或者消化不良等情况，下面分享9种碱性食物，热量低营养足，滋润不上火。

“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是冬天必不可少的蔬菜，是一种弱碱性食物，萝卜价格低廉耐储存，营养丰富水分足。冬天吃萝卜的好处很多，既可以补充维生素，又能起到润肺生津的作用。冬季寒冷干燥，容易出现鼻咽不适等症状，吃萝卜可以滋润促进消化。萝卜既可以生吃，也能熟吃，生吃萝卜性寒，对肠胃会有所刺激。熟吃萝卜性温，有滋补养胃的作用。

推荐做法：萝卜鸡蛋汤

1、萝卜清洗后，切成细丝，小葱切葱花备用。萝卜丝尽量切细一点，这样口感会比较好。

2、平底锅倒油，打入两个鸡蛋，煎至底面定型，然后翻面煎另一面，直到两面都颜色金黄。

3、锅里留底油，放入葱花和虾皮炒出香味，等到油热之后，把萝卜丝倒入锅中，大火翻炒一下，这一步可以利用高温把萝卜炒熟，并且让萝卜吸收虾皮、葱花的味道，炒至萝卜变软。

4、放入煎好的鸡蛋后，加入汤汁没过萝卜丝，大火煮开后转中火炖15分钟左右，煮到萝卜软烂，汤汁浓白，加入盐、鸡精和胡椒粉，就可以盛出来了。

5、最后趁热在碗中加入适量的香菜末点缀一下。鲜美的荷包蛋萝卜汤就做好了。

豆腐是平时常吃的食物，价格不贵，营养价值非常高，豆腐中富含多种人体所需的氨基酸和蛋白质，有利于人体吸收。由于大豆是弱碱性，所以豆腐也是一种弱碱性食物，多吃豆腐不仅补钙补充蛋白质，还能起到补中益气、健脾胃的作用。多吃豆腐可以补充雌性激素，有促进代谢、抗老化、改善皮肤等作用。

推荐做法：豆腐炖裙带菜

1、把大豆腐切成块，裙带菜用清水泡一下，切成细丝备用。注意裙带菜有很多种，一般是盐渍的，比较咸，一定要提前用清水把盐分泡出，然后再食用。

2、锅里倒油，放入葱花和虾米炒出香味。

3、把裙带菜放入锅中，翻炒一下，用油炒过的裙带菜，会减轻腥味，炖汤更鲜美。

4、加入一定量的清水，然后大火把水烧开。

5、水烧开后，下入切好的豆腐块，盖上锅盖炖10分钟。

6、炖到裙带菜软烂，把鸡蛋打散，淋到沸腾的汤汁中，迅速形成蛋花，然后加入适量盐和胡椒粉，就可以出锅了。

西红柿虽然口感偏酸，但它实际是一种弱碱性食物。 西红柿含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，营养丰富，据营养学家研究测定：每人每天食用50克~100克西红柿，就能满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿不仅营养丰富，而且热量较低，天冷的时候吃可以促进消化，有一定的去火的作用。

推荐做法：西红柿土豆片

1、土豆洗净去皮，切成厚度3毫米左右的薄片，切完的土豆放到一盆凉水中泡一下。

2、西红柿切片，韭菜切成小段。

3、炒锅烧热加入少量玉米油烧热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入沥干水分的土豆片，翻炒至土豆片变色。

4、炒熟的土豆片盛出备用，锅里加入少许油，倒入西红柿片炒熟。

5、把之前炒熟的土豆片倒入西红柿中轻轻翻炒，至西红柿汁均匀地挂在土豆片上。

6、倒入之前切好的韭菜段，翻炒至韭菜变软就可以。

7、最后放入1小勺盐，1小勺糖炒至颗粒化掉，关火，放入一大勺 蚝油，撒上胡椒粉拌匀就可以出锅了。

西兰花是碱性食物之一，富含维C的蔬菜之一，比萝卜白菜中维C含量还要高。在日本最近的一项研究中显示，西兰花营养价值远超过其他蔬菜，西兰花中的纤维含量较高，常吃可以促进消化，预防便秘，而且西兰花热量很低，多吃也不会发胖。冬季吃西兰花，可以补充纤维素，促进肠胃蠕动。

推荐做法：西兰花鸡蛋饼

1、锅里倒清水烧开，把半个西兰花放入开水中烫软。

2、晾至不烫手后，把西兰花切成碎末，放入碗中。

3、再打入三个鸡蛋，放点葱花，加入1勺盐，适量胡椒粉和白糖搅匀。

4、平底锅倒油烧热，把鸡蛋液和西兰花的混合液一起倒入锅中。

5、大火烙至定型，然后迅速翻面，把两面烙成金*就可以盛入盘中了。

梨是一种水分充足的弱碱性水果，也是冬季必备的水果之一。梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，冬季常用梨煮水喝，还能润肺，预防咳嗽。

推荐做法：银耳雪梨汤

1、准备白梨1个，银耳半朵，莲子30克，百合10克，冰糖50克

2、用清水把莲子和百合泡发，一般浸泡八个小时以上最好，银耳我用新鲜的，也可以用干银耳泡发。

3、把白梨去皮去核，切成块放入高压锅中，再加入泡发的银耳，百合和莲子，莲子一定要去掉莲心，否则会发苦，最后放入50克冰糖，加入适量清水没过食材，冰糖的的量可以根据水量和个人口味增减。

4、用高压锅煮40分钟左右，煮到所有食材软烂，盛出来晾凉，冰箱冷藏一下口感会更好。

冬季是吃橙子的季节，常吃橙子可以补充维生素C，而且橙子味道甜美，水分充足，有润燥的作用。冬季橙子种类比较多，比如果冻橙、脐橙等等，橙子富含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，橙子虽然甜中带酸，但它其实也是一种弱碱性水果，可以促进消化，增强食欲。

推荐吃法：橙子蒸蛋

1、准备4个橙子切开，在1/4处切开作为盖子。果肉用铁勺挖出，保持橙子形状完整不被戳破。

2、把橙子肉榨汁，打入4个鸡蛋，加入适量白糖搅匀。过筛备用。

3、把蛋液倒入之前做好的橙皮杯中，倒7分满就可以。表面封上保鲜膜，用牙签扎小孔。中火蒸30分钟。

马铃薯即土豆，是冬季必备的食物。也是一种弱碱性食物。 土豆的营养价值非常高，一年四季都可以多吃，土豆当中含有大量的淀粉以及蛋白质以及一些维生素b、维生素c等，土豆中含有大量的膳食纤维，既可以健脾和胃，又能润肠通便，常吃土豆还可以增强免疫力。

推荐做法：土豆鸡蛋饼

1、先把土豆洗干净，然后削掉土豆皮。用插丝板把土豆插成土豆丝。把胡萝卜也插成丝状，直接混合到土豆丝的碗中就可以。

2、切适量的葱花，放入土豆丝和胡萝卜丝中，加入1小勺盐，1小勺糖，1大勺蚝油，适量的五香粉。然后把土豆丝，胡萝卜丝和调料搅拌均匀。

3、平底锅中倒入适量的油，用筷子夹入一些土豆丝，然后把土豆丝整理成一个圆形饼状，并在土豆丝中间留出一个圆洞，在中间的圆洞里面轻轻打入一个鸡蛋，鸡蛋黄正好被圆洞固定住，鸡蛋清渗入到土豆丝中，然后小火烙定型。

4、烙至饼的底面蛋液不流动之后，用两个铲子辅助着轻轻翻个面。然后烙至两面蛋液全部凝固就可以了，烙好之后将饼盛入盘中。

5、最后调一个蘸着饼吃的酱汁，碗中倒入适量生抽，适量陈醋，切少许香菜末，葱花，小米椒，放入碗中搅拌均匀。

6、把晾凉的土豆丝鸡蛋饼切开，蛋黄完整，蛋清与土豆丝融合在一起，蘸一下酱汁，就可以吃了。

白菜也是冬天必备的蔬菜之一，很多家庭会在秋天的时候就储存上百斤白菜，白菜水分大，营养丰富，维生素C的含量很高，大白菜吃法比较多，清炒，凉拌，炖菜都可以，是冬季家庭常备的菜，用白菜包饺子或者包子也很好吃，味道清爽可口。

推荐做法：乾隆白菜

1、选择黄心的白菜，最好是嫩白菜，水分充足的，把白菜叶撕下来，清洗干净，然后控干水分，白菜帮可以炒着吃。

2、3勺芝麻酱，加入3勺香油沿着一个方向搅匀，接着放入2勺白糖，1勺生抽，半勺老抽，一点点盐，加入2勺白醋，2勺蜂蜜，沿着一个方向搅拌至芝麻酱浓稠，没有颗粒。

3、调匀后如果芝麻酱很浓稠。需要少量多次加入饮用水，一次只加一点点，顺着一个方向搅匀后再加入下一次，直到芝麻酱汁有微微的流动性，不要调太稀了，否则芝麻酱汁不能挂在白菜上。

4、将芝麻酱汁倒在白菜上，从下向上翻拌，把白菜叶和料汁拌匀，让麻酱汁均匀裹在白菜叶上，最后撒一把白芝麻和香菜叶，拌匀后盛入盘中，“乾隆白菜”就做好了。

海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。海带是一种营养价值很高的蔬菜，也是弱碱食物。海带价格稳定，一般不受季节影响，冬季蔬菜价格普遍上涨，家中可以常备干海带，吃的时候泡发就可以，非常方便。

推荐做法：海带玉米排骨汤

1、把干海带放入水中清洗两遍，然后浸泡到海带膨胀最好变软。

2、把泡好的海带切成条状备用。把玉米洗干净，平均分成五六段。

3、把排骨放入水中焯烫一下，排骨最好是冷水或者温水下锅，这样能保证肉质软嫩。

4、炒锅中放油，下入葱花和姜片爆香。把焯烫好的排骨放入锅中炒一下，油温要高一点，这样可以把排骨表面微微炒焦，炖出来的汤会变成奶白色。

5、把肉和汤汁一起倒入砂锅中，开大火烧开。

6、汤烧开之后，放入切好的玉米，再次把水烧开，然后盖上砂锅盖子，小火慢炖2小时左右。

7、最后半个小时放入泡发的海带。如果海带不耐煮，可以缩短时间。出锅前加入盐和胡椒粉就可以了。