你知道有哪些“外面卖的很贵,在家几块钱搞定”的美食?

发布网友 发布时间：2022-10-11 02:57

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热心网友 时间：2023-10-10 22:03

对，就是那道慈禧太后喜欢的“宫廷小吃”。饭店里一小盘就要十几块钱，自己在家做，既简单又便宜！

这东西虽然做过“宫廷御膳”，但做法简单超级，不过就是浸泡、煮熟、制沙、成型.........。下面就一起来看看吧。

1、去皮豌豆（TB有卖）用水泡几个小时。

2、控干水分放入电饭锅，加开水稍微没过豆子，煮饭档煮熟。

3、加适量白糖和蜂蜜拌匀成豆沙，如果希望豆沙更细腻可过筛。也可放些鱼胶粉或琼脂，成品会更顺滑。

4、容器底抹点香油或黄油，把黄豆沙盛入容器中抹平，盖上保鲜膜。放冰箱冷藏室几个小时。

5、取出来切小块就可以吃啦！

我认为珍珠奶茶也算得上是一本多利的代表了，珍珠奶茶源于台湾，它Q弹的珍珠加上奶茶滑顺的口感，很受到人们的欢迎。现在遍地都是珍珠奶茶店。珍珠奶茶外面卖得比较贵的，一般都是20出头，其实它成本很低的。跟我这样做，你们就能花少少的钱，喝了一杯美味的珍珠奶茶。

那介绍一下我家的黑糖珍珠奶茶是怎么做的？

一、制作珍珠

【 材料】

①木薯粉 150克

②黑糖 80克

③水 100克

【制作步骤】

①黑糖和水，加入奶锅，开小火煮至糖融化。糖融化后，开大火煮至沸腾。

②将煮沸的黑糖水倒一半到木薯淀粉中搅拌均匀。

③混合变浓稠后加入另一伴的木薯淀粉，搅拌均匀。

④把木薯淀粉倒出来，在案板上揉至光滑。

⑤把面团揉成长条，切成适合大小的小粒。

⑥将木薯小粒做成圆形珍珠状，加入干的木薯淀粉拌匀。

【 小贴士】

①如果粘手可以加点木薯粉防粘。

②建议带手套，防止烫伤

③自家吃的，可以直接切小粒，节省时间。

二、清水煮珍珠

【材料】

①水 1500克

②珍珠 150克

【制作步骤】

①锅中放水，大火烧开，下入珍珠，用勺子搅拌防粘底。

②珍珠浮超起来后，煮12分钟左右。

③捞出的珍珠泡入凉水，让珍珠Q弹，更透明。

三、黑糖煮珍珠

【材料】

①水 350克

②黑糖 100克

③煮好珍珠

【制作步骤】

①将水和黑糖放入锅中（最好是不粘小锅），煮开至黑糖完全融化。

②倒入冰水中捞出的珍珠中小火煮，不断搅拌防粘底。煮至黑糖水变粘稠，珍珠色变深即可关火。

四、制作黑糖珍珠奶茶

①锅中放入牛奶，放入少许茶叶，牛奶开后煮2分钟关火，滤掉茶叶，奶茶备用。

②取一杯子将珍珠盛入杯中。杯子转一圈，让黑糖挂到杯壁上。

③倒入奶茶，即可，喜欢冰的可放冰块。

也可点我头像进去看我发布过的珍珠奶茶的制作小视频。我家孩子超喜欢！

很多我都觉得外面比在家里做的贵很多呀。

感觉就是外面点一个菜的钱就可以在家里做一大桌子了。

之前邀请朋友来家吃饭，就做了大桌菜。食材一共就花了200块钱。

炒了两个口味的龙虾，一个蒜泥味的，一个麻辣味的。龙虾那时正是大量上市期间，16一斤买了8斤，花了128。在外面点一份龙虾就要这个价钱了。

一个香辣田螺，田螺6元一斤，买了5斤30块。夜市大排档一份就是20。

一个香辣花甲，花甲5.5一斤，也是买了5斤，花了27.5。夜市大排档一份花甲38。估计花甲还只有半斤。

一个煮毛豆，10元三斤，买了20块钱的6斤。夜市大排档也是一份10块。

然后买了一些配菜。一共就200多点。

真的就是每一个菜都比外面便宜很多很多，而且自己做的还干净卫生。

作为一个整天研究怎么吃的吃货，对这个问题太有发言权了。

因为喜欢吃，但是觉得贵，为了不破产，于是回家自己捣鼓出来的 美食 品种真心不少。对比一下，确实存在“外面卖得贵，在家几块钱搞定”的情况。今天就和大家分享一下。

一到夏天，奶茶和冰饮的外面点单量都是直线上升的。但是这个真心真心是贵啊。比之外面15元起步，25元常态的奶茶。我自己已经试验过好几个配方。从价格来说便宜许多，从 健康 程度来说，糖的份量可以自己控制。不过特别复杂的配方不怎么会弄。

1、基础材料：牛奶、茶包。茶包这个我试验过好几种，感觉立顿的就比较适合，红茶绿茶都可以。用茶包还有个好处就是不用过滤，保持奶茶的纯净度和好口感。

2、配料：西米、珍珠、芋圆、蜜豆、龟苓膏，布丁、椰果等等。这些都可以买到半成品。龟苓膏可以买小盒装的，也可以买粉状的，用水调开后就会凝固。

3、特色配料：玫瑰花、巧克力酱、果酱、奥利奥，黑糖，这一类可以自己研发。

基本做法：

1、用水冲泡茶包，少放点水，冲得浓一点。如果特别喜欢喝牛奶的，直接用牛奶泡也可以。

2、加各种配料，想加什么加什么。如果你自己会煮西米，做布丁，都可以自己做（这里要写的太多，暂时不写这些做法了，可以另外开贴写给大家）。

3、加点缀。比如撒上玫瑰花，撒上弄碎的奥利奥，放一个冰激凌球，都可以。

用一个好看的玻璃杯装上，不见得比外卖差。可以配早餐，可以做下午茶，厉害吧。

材料：各种水果、牛奶、酸奶、糖、冰块。

基础做法：

1、果汁：自己买新鲜水果，削好切小块，往榨汁机里一放，榨好就行。

2、奶昔：用牛奶加水果，不要加水，这样打出来的果汁比较浓稠。用酸奶也行。

3、水果思慕雪：水果加酸奶榨汁，剩下的切成小块，加到果汁里，可以喝可以吃。柠檬、猕猴桃、草莓还可以切片，做装饰。

4、还可以各种水果混合，蔬菜也可以，总之很 健康 。

配方

1、猕猴桃+苹果+青瓜+蜂蜜。这个配方非常清爽。夏天喝很舒服。

2、百香果+牛油果+牛奶。牛油果没什么味道，加入百香果就很香了。

3、柠檬+西瓜。西瓜为主，柠檬汁挤一点进去添加香味。

4、芒果+香蕉+牛奶。这个可以加冰块一起打，打出来就是冰沙状的。

5、胡萝卜+橙子+圣女果。这个果汁颜色好看，味道有点淡。胡萝卜有粗纤维，不行的话可以过滤一下。

6、哈密瓜+西柚+苹果。这款真的太舒服了，酸甜清香。

7、梨子+桃子+草莓。记得切草莓丁和草莓片做装饰哦。

8、木瓜+牛奶。经典配方，不加其他就很好喝了。

9、芒果+菠萝+牛奶。特别粘稠， 比较腻，但是喜欢喝的真心好喝。

果汁、饮品就暂时先写这些，大家一定有比我更好喝的配方。现在是夏天了，最适合做这个了，自己做 健康 卫生，比外面还便宜。大家都来试试吧。

下面写几个制作方法复杂一点的。

这个最近貌似很红，尤其以榴莲饼为代表。网红店打卡的很多，抖音上也常见。

材料：榴莲适量、面粉、牛奶、芝士、白砂糖糖、黄油、鸡蛋、酵母。

做法：1、面粉加水、牛奶、酵母、鸡蛋、黄油揉成面团，如果有和面机就用和面机。静置发酵一小时以上。

2、芝士切碎。榴莲稍微搅拌一下，成果泥状。

3、芝士、榴莲加糖拌匀备用。

4、面团擀薄，包上芝士榴莲馅料。我自己很爱吃芝士，每次都多放一点。包好，压成小饼的形状。

5、用烤箱的话，在饼的表面刷一层蛋液和黄油，饼皮烤出来呈现漂亮的金*。

6、用煎锅也可以，用黄油把饼煎至两面金黄即可。

这个饼还可以把榴莲换成其他材质的馅料。比如香蕉、紫薯、芒果、牛油果、芒果等等。如果想要做到爆浆的效果，比较硬的食材最好都先搅碎弄成果泥。

本人推荐牛奶小方。牛奶平常在外面吃的话大概需要几十块。你在家做不光便宜，还非常简单。像经常做菜炒糊的人也能做道甜点。而且多吃不会长胖。

同事们到我家来做客，我就做的这道甜点招待他们。获得了一致好评，都竖起了大拇指。

需要的原料也非常简单。在十元左右。蒙牛纯牛奶250ml的3元，玉米淀粉40克。买一袋的话大概3.5元。当然还需要糖。最好用这种零卡糖，白砂糖也可以。价格在两元左右。需要椰蓉3元一袋，用半袋就够了。

把步骤写一下。希望看到的朋友自己可以在家里做一下。

第一步。一个平底锅，将牛奶，玉米淀粉，零卡糖放在一起搅拌均匀。

第二步。干净盒子铺一层椰蓉。

第三步。开小火，把牛奶加热，边搅拌，直到液体变浓，头迅速倒入盛椰蓉的盒子中。

这步快，不然牛奶很容易凝固。

第四步。晃动盒子使表面儿平整。放入冰箱冷藏两小时。

是不是非常简单呢？其实就一句话，把原材料混合在一起，加热到浓稠冰箱冷藏2小时。

这个时候你可以切成小块，或者您喜欢的形状都可以。有浓浓的椰香味还有奶味，吃到嘴里有一种说不出的幸福感。那小伙伴们你们学会了吗？

外面卖的很贵，家里做很便宜的 美食 ，其实有很多。主要看你的厨艺如何，如果你有高超的厨艺，基本你自己在家里做，都会比去饭店要节省60%左右。 而且还有很多菜，所花费的也就是饭店的十分之一。

分享两道 美食 吧，都是很容易上手，并且成功率很高的菜。

第一道是经典的广式海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝。很多人乍一听觉得这菜比较高大上，在餐馆里吃基本上最少三四十吧。但其实自己做成本会降低很多。而且这道菜简单易操作，基本零失误率，超级适合小白级的新手尝试。分享下做法。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

制作材料：扇贝（6—8个）、粉丝、蒜、葱、蚝油、白糖

制作步骤：

1、将扇贝清洗干净，贝壳和肉分离，留贝壳备用。

2、将粉丝泡软，备用。

3、切蒜成蒜末，加蚝油、白糖调味，做成酱汁。

4、摆盘，将贝壳、粉丝、贝肉依次叠放，最后每个贝肉淋上酱汁。

5、连盘上蒸锅，大火蒸8到10分钟。

6、切葱绿撒在贝肉上。

6、烧热油，淋在每个贝肉上，制作完成。

第二道是西式的番茄肉酱意面

同样是看似很复杂，实操很简单的一道菜。西餐馆的价格浮动更是从几十到上百元不等。但自己在家做，成本真没几块钱。

制作材料：肉馅（猪肉或牛肉）、番茄、意大利面、洋葱、土豆、芝士片

制作步骤：

1、煮沸水，取一小把意大利面下锅煮8-10分钟。判断意面是否熟的标准一开始拿捏不准，可以用的办法是捞出一根甩在瓷砖墙面上，粘住不掉就是正好（开个玩笑啦，其实煮差不多咬一下不就知道啦）。煮好后捞出备用。

2、番茄去皮切丁，同样，土豆、洋葱切丁。

3、热锅，放橄榄油（为什么放橄榄油，因为这是西餐比较讲究B格，其实用其他油一样好吃，所以有什么油用什么油吧）。

4、放洋葱炒香、放入肉馅，炒微熟。加入番茄和土豆，大火翻炒。

5、加入水继续炒馅料，七成熟时放入芝士片（或者其他有点芝士元素的酱料），继续翻炒。等八分熟时加入意面。

6、将馅料和酱汁与面条充分融合，大火收汁，摆盘。

7、此时可以放入黑胡椒粉（最好时现磨的黑胡椒）及芝士粉（网上有现成的，直接撒上就行）增加风味，完成。

个人感觉蛋炒饭是比较贵的，在家里自己做无非三两块钱的成本，一碗剩米饭，一两个鸡蛋，一勺盐就可以了，一家人都爱吃。可是每次在外面吃饭，一份不大点的就要二三十，一家人至少两份吧，感觉比一盘肉都贵！

众所周知，节假日我们总会约朋友去餐厅吃饭。在外吃饭，总会点一些“硬菜”。这些菜往往卖相可观、价格高昂（菜价往往超过80元）、无法在家中制作完成。孰不住，往往这些“硬菜”正是商家用来赚钱的。 便宜菜引流，硬菜赚钱 ，已经是餐饮业多年来的经营模式。下面，推荐两个便宜的“硬菜”，操作容易却一定会是餐桌上最耀眼的明星！话不多说，上干货！

这道油条虾，餐厅往往价格在78-100之间，上个月在家做过一次，成本最终定在了20上下。这道菜往往只会在酒店吃到，在家不会做，但当我告诉你制作方式后，你会发现，做它仅需7-8分钟

|制作方法|

1、准备两根油条、切成6厘米的油条段后将中间掏空

2、基围虾2两。去虾线、虾皮，加入姜末、料酒在搅拌机中打成泥状

3、将虾泥塞入油条中（tb上半成品一盒20元上下，也很方便）

4、起锅大火，油温7成热下油条转小火炸5分钟后捞出

5、准备喜欢吃的水果切块，与炸好的油条用沙拉酱均与搅拌即可食用

一道油条虾，可吃饭也可当零食，赶紧放下手机，走进厨房，给亲朋好友们露一手！

说起这道菜，酒店老板笑呵呵，最喜欢你们点。成本低、卖的贵、制作简单是这道菜最显著的特点。况且，一般的小餐馆并没有这道菜，你想吃，只能去人均消费100以上的餐厅，一份价格也在100左右。今天，打破僵局，教大家这道成本只要30左右的“牛”菜！做好它，你就是全场的焦点。

|制作方法|

1、商超购买腌制好的牛仔骨（一盒20-25）回家解冻

2、准备一瓶黑胡椒酱一勺（1块钱）

3、起蒸锅，牛仔骨装盘，上汽后蒸30分钟 （不要煎，直接蒸，更嫩更入味）

4、洋葱一个切块

5、准备一个平底锅，依次加入玉米油、黑椒酱、少许水炒制2分钟，让油与酱充分融合

6、下入洋葱炒4分钟，待洋葱变软后加入牛仔骨

7、依次加入盐、鸡精、白糖、一小勺老抽炒制5分钟后即可

这道“酒店菜”炒至时间不过10分钟，却能够成为你的专属私房菜，还不赶紧学起来

昨天和朋友去馆子吃的晚饭，点了一份麻婆豆腐，暂且不说味道怎么样，只是这份麻婆豆腐是没有肉末的，我也不敢说我也不敢问（当时人多，没好意思拍照片）。结账的时候留意了一下单子，这份麻婆豆腐38元。

麻婆豆腐属于川菜，主要材料就是豆腐还有肉末（可以是牛肉末也可以是猪肉末），配料以辣椒、花椒为主，其他还需要豆鼓、豆瓣酱、盐、油、白糖、淀粉、老姜、小葱等。

豆腐在我老家是一块五一块，一块豆腐做一份足足的，在拉萨这边两三块钱的豆腐做一份也是完全没问题。麻婆豆腐里配的肉末也只需要一点，再加上其他佐料，在家做成本应该在十块钱之内。

麻婆豆腐做法并不复杂，没有厨房经验的人都能轻松完成。

1，剁肉末。把肉洗净剁成肉末，成细小的颗粒就行。

2，豆腐焯水。锅中加水，再加入少许盐，把水烧开。把豆腐切成2厘米左右的方块，把豆腐块倒入开水锅里焯一下水，这样能去除豆腥味，捞出用清水浸泡。顺便小葱洗净切成葱花，一小块姜切成姜末。

3，炒肉末。锅烧热放油，倒入肉末炒散，待肉末炒干，放入豆瓣酱同炒，炒出红油，再加入豆鼓、姜末、辣椒粉同炒。

4，煮豆腐。待锅中肉末炒至上色，加水煮开（有高汤用高汤最好），水的量不用太多，能淹过豆腐就行。放入豆腐小火煮3分钟左右，加盐、酱油、白糖调味（前面已经加过豆瓣酱，加盐和酱油时得注意，最好尝一下再酌情添加）。再用一点湿淀粉勾芡。

5，装盘。盛出后撒上花椒面、葱花。