吃茄子究竟用不用削皮呢？削皮会不会导致营养流失呢？为什么？

发布网友发布时间：2022-10-10 14:59

共1个回答

热心网友时间：2023-10-08 23:31

吃茄子究竟用不用削皮呢？削皮会不会导致营养流失呢？为什么？在家里制作烧茄子，要不要去皮，如何做好吃。茄子含有多种维生素，矿物质等，含量最多的部位就是紫色表皮和果肉的接合处，所以不去皮更能保留茄子的营养成分。茄子要好吃选料是关键，我们去菜市场买茄子，一定要挑嫩的，嫩茄子握起来比较黏手的感觉，发硬的就是老茄子。

茄子含有丰富的维生素和微量元素，可以提供人体所需的营养，可以提高我们的免疫力，而且茄子还含有可以抑制胆固醇在血管内堆积的物质，而且d P含量比较高，可以增加血管内的通透性，可以促进血管内的一些代谢废物排出体外；而且茄子具有清热解毒的功效，也比较适合在夏天吃，还可以改善大便不畅或干燥的问题，对于痔疮也有一定的预防作用。

茄子这么好，要不要把茄子去皮呢？

其实茄子皮如果能吃，还是尽量吃好一点，大家都知道茄子皮是紫色的，一般紫色的食物一般都含有丰富的花青素，而花青素的功效相信有人会明白，就是消除对我们身体不利的自由基，从而达到抗衰老的效果。其实，无论剂量大小，花青素都有一定的抗癌作用，对心血管疾病也能起到预防作用。

茄子皮富含维B维C维P等各种维生素家族的成份及很多有益于人体健康的物质。营养价值远远高于里面的部分，去掉了实在太可惜。个人认为，吃茄子没必要削皮，原因包括两个方面。一方面，茄子皮本身也含有一定的营养物质；另一方面，茄子皮削去后，有可能会影响人体对茄子中所含营养物质的吸收。另外，如果有消化不良或者是容易腹泻情况的人群，要控制好茄子的食用量，不宜多吃。

以上就是小编分享的所有观点，希望对大家有所帮助，大家也可以多多留言！