吃惯了蛋糕啊奶油的东西，想学习做做千层糕，麻烦大家告诉我千层糕的详细做法材料可以带上图么？

发布网友发布时间：2022-10-11 18:55

共2个回答

热心网友时间：2023-10-14 12:50

千层糕
材料
1.中筋面粉500公克，细砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，2.咸蛋黄6个，椰子粉60公克，奶油30公克，炼乳50公克，青木瓜丝适量，红木瓜丝适量

做法
1.将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
3.将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
4.再铺上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
5.再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。
6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。

热心网友时间：2023-10-14 12:50

蛋糕、奶油等都是西式点心的名称和原料，“千层糕”则是中式点心的一种，而“千层酥”则是西式点心名；例如酩的“蝴蝶酥”、“羊角酥”“酥皮蛋挞”等等。
不知道您所需要的是哪种啊？做法完全不一样的！
楼上已经讲了“千层糕”的做法，至于“千层酥”的做法是比较烦的，首先要学习鞣制千层酥面团，其中要用到：高精面粉、黄油、白砂糖以及水分等。……
因为未得到明确的问题，因此今天不再赘述，如的确有需要，请再发问，我会仔细回答。
—— 供您参考