苦瓜烩花蟹的制作方法

发布网友发布时间：2022-10-11 22:34

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热心网友时间：2023-10-15 14:04

苦瓜花蟹

材料

花蟹4只

苦瓜4条

生姜1块

大蒜5瓣

白砂糖适量

白酒适量

油适量

生抽10克

食盐适量

苦瓜花蟹做法

1. 苦瓜洗净切条，生姜去皮洗净切成片，大蒜洗净切成薄片。

2. 花蟹冲洗干净，掀起蟹盖（蟹盖保留），除腮，切成适中等块。

3.大火烧好开水，将苦瓜块过水3分钟，捞出用凉水过凉。

4. 大火烧炒锅入油，油八成热度，改中火，将蟹壳和蟹块加入炒锅中炸，约30秒捞起备用。

5. 倒去炒锅中的油，大火烧炒锅，将姜片、蒜片加入炒锅中炒一会。

6、再苦瓜条、蟹壳、蟹块、米酒、白砂糖、生抽、食盐锅中炒15秒。

7、转小火慢炒1分钟即可出锅。

苦瓜：味甘苦，性寒。

苦瓜生长成熟则味甘、性温。

苦瓜功效：清热解毒，明目除烦。

苦瓜食疗：中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。

花蟹味咸、性寒、有小毒。

花蟹功效：养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血。

花蟹食疗：淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等。

花蟹营养价值：含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补，抗结核作用，对结核病的康复有助补益。

热心网友时间：2023-10-15 14:04

1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30秒后捞起；姜蒜洗净后切片；
2.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3分钟后捞起；
3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。

热心网友时间：2023-10-15 14:05

苦瓜烩花蟹的做法
花蟹又名远海梭子蟹，花蟹脚左右大小不同，瘦长，雄性花蟹脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。
　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。
【菜谱材料】：花蟹2只；　苦瓜300克；　生姜1块；　大蒜8瓣；
【调料】：食用油500克（实耗30克）；　酱油2小匙；　白糖1/2小匙；
【制作方法】：1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30秒后捞起；
　2.姜蒜洗净后切片；
　3.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3分钟后捞起；
　4.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。
【菜谱特点】：清热去火，鲜美可口。
【制作要点】：　苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长，否则会影响口感。