发布网友 发布时间:2022-10-11 22:54
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热心网友 时间:2023-01-19 15:31
炒豆腐好吃又简单做法如下:
1、先准备一块老豆腐,不要着急下锅炒,先起锅加水,水烧开后加入一匙食盐,然后放入豆腐进行焯水,1分钟后捞出豆腐过凉水,然后沥干净水分后备用。
豆腐焯水时可以将豆腐中的水分排出,使豆腐变得更紧致,这样再下锅炒的时候就不容易粘锅了,而且加盐焯水又可以使豆腐更加入味,另外,焯水还可以去除豆腐的豆腥味,吃起来口感更好。
2、然后再准备几棵大葱斜切成葱段,然后放入碗中,加入适量的生抽、蚝油、少许老抽,一匙白糖和一勺淀粉,然后再加入半碗清水搅拌均匀备用。
3、起锅加油,油温5成热时放入沥干水分的豆腐,豆腐不用切,直接放入锅中即可,炒之前先用铲子将其铲成方便入口的块就可以了,这样用铲子铲的豆腐块比刀切的豆腐口感更好,也更易入味。
将豆腐铲成小块并煎至表面呈金*时,再倒入调好的大葱段和料汁,然后不停地翻炒,炒至豆腐吸足汤汁,葱段断生后关火,加入少许味精提鲜,然后装盘即可。
炒豆腐放什么调料?
一般情况下我们要做炒豆腐的时候还要根据自己的口味来进行调配,味道一般,比较喜欢做麻婆豆腐,可以放上花椒辣椒葱花都是一定要必备的。
黄豆酱、葱姜、酱油、水淀粉、食用盐。喜欢吃辣口的炒豆腐,也可以根据口味酌情添加辣椒。豆腐在炒之前,可以切成块放在水中进行焯水处理,这样既可以减少豆腥味,也能避免豆腐粘锅。豆腐炒好以后需要尽快食用,口感也会更好。