椒盐和胡椒粉有什么区别呢 食用椒盐有什么作用
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发布时间：2022-04-23 03:48
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时间：2023-07-06 10:20
椒盐为中国各个地区常见的调味料。椒盐和胡椒粉的区别如下：
一、原料不同
1、椒盐：主要原料：花椒、盐。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
2、胡椒粉：主要原料：胡椒。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好。
黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。
二、适宜人群不同
1、椒盐：一般人群均可食用。但肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
2、胡椒适宜胃寒反胃、呕吐清水、心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃内停水者以及感受风寒或遭受雨淋之人服食。胡椒与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食，可防食物中毒。
凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食；胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。
三、营养成分不同
1、椒盐：花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲，日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
2、胡椒粉：胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。
胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。
参考资料来源：百度百科-椒盐
参考资料来源：百度百科-胡椒粉
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时间：2023-07-06 10:21
椒盐胡椒粉的区别
胡椒粉是胡椒磨得粉 椒盐是胡椒粉还有盐等调味料的混合体，两者在使用方面有有很多的不同。
椒盐的制作方法
花椒加盐，做法通常是用小中火将花椒粒与盐炒至花椒香气溢出，盛起待凉。或者是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中
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时间：2023-07-06 10:21
