五花肉除了红烧肉,还有什么比较好吃的做法呢?
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发布时间：2022-04-23 03:38
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时间：2023-10-13 14:25
红麴是数千年来中国传统的食材，过去它的功能主要用作为色素，近年来逐渐重视其机能性、保健性.红麴大部分是以蒸煮过的米， 加入红麴菌，让菌生长后干燥，得到的就是红麴，看起来像是红色米饭的样子,红麴除了可产生色素，使食物呈现红色之外，还有可降血压、降胆固醇及三酸甘油、促进血液循环及加速代谢的功能,尽管吃了对身体有帮助，但如果吃错了也会产生不良的后果，食用红麴时要特别注意避免吃葡萄柚或是任何含葡萄柚的食物，因为葡萄柚会干扰降血脂药物在肝脏的代谢反应，提高副作用的发生率,经过介绍相信大家对红麴都有些了解了吧!红麴的烹调方式有很多种，红麴烧肉就是其中一项, 只买到一种红麴酱是有机的,酱本身没有盐味,但酒香很浓,还带些甜味,所以我加了酱油来烧,冰糖就不加了,以前我买的都有咸味,所以各位依你们买的红麴酱来调整咸味.
【红麴酱烧肉】
材料: 五花肉700g、姜片 3片、八角3粒
调味料: 红麴酱3T、酱油
做法:
Step1. 五花肉切厚片,直接入锅中煎,煎至两面金黄，封住肉汁.(用干锅煎就可了,五花肉会出油)
Step2. 煎好肉,你会发现煎出好多的油,先将多余油取出.
Step3. 放入姜片.八角拌炒,再加入红麴酱及酱油.
Step4. 炒出酱香.
Step5. 接着加入盖过食材一半的水煮开.
Step6. 然后加盖焖煮至肉软烂.(约40-60分钟,依个人喜好的软烂度来决定时间)
Step7. 加了红麴酱去烧出来的肉汁会带些浓稠，将汤汁拌在饭里真下饭.
小贴士：
**先试红麴酱的味道,再来决定该加多少酱油及糖,我买的本身酒味很浓,所以就不再加米酒,各位依自己买的红麴酱来决定加不加米酒,煮好后酒精己挥发,完全吃不出酒味,只有香味.
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时间：2023-10-13 14:25
【粉蒸肉】
粉蒸肉是中国南方人的菜，从西南的四川，穿过内陆湖北、安徽、江西，到东南的浙江福建，都有粉蒸肉的足迹，可见受欢迎的程度很高。
一、准备食材：
三层肉480g、芋头200g、蒸肉粉1包、葱姜蒜若干、玫瑰腐乳汁15g、蚝油10g、味极鲜10g、番茄沙司15g等。
二、操作过程：
1、三层肉切0.7cm厚的块状；
2、姜切片、蒜拍碎，如果有葱，一起加入三层肉里，将玫瑰腐乳汁、味极鲜、蚝油、番茄沙司等都倒进肉里，搅拌均匀；
3、盖上保鲜膜，腌制1-2小时，一定要让肉入味；
4、腌制好后，三层肉一片片地在蒸肉粉里均匀地裹上一层米粉；
5、盘子下面铺上芋头，把裹上米粉的三层肉整齐地码在芋头上；
6、盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎排气孔；
7、上蒸锅，盖上盖子，大火烧开，改小火慢蒸1.5小时以上。
一个半小时以后，揭开锅盖，掀掉保鲜膜，一股肉香夹杂着芋香扑面而来。
夹荷叶包吃，绝对爽！
红烧肉夹馒头、夹荷叶包，谁都知道，那叫一个美！
但有一样是夹生菜吃，五花肉的油腻与生菜的清爽相结合，真的好吃到爆。
热心网友
时间：2023-10-13 14:26
低卡料理(烤箱/气炸) – 免油炸脆皮猪排Low-Carb Tonkatsu！我非常爱吃炸物，当看到眼前的炸物时，就像男人面对*一样，完全把持不住、手会不自觉的直接伸出去(看韩剧”夫妻的世界”中毒太深)!但每次吃完炸物就会有深深的负罪感，隔天量体重又会开始悔不当初，再来发雄心壮志要减肥，就这样日复一日，年复一年，从以前的骨感扁身少女，变成了如今的虎背熊腰阿珠妈(泣)…
最近放假在家、一直不停找借口用食物疗愈自己，体重也是爬坡的十分夸张，看来真的必须来走一个健康饮食的路线了！之前分享过豆乳咸酥鸡的油炸做法，最近在网上，被超红的孔雀饼干咸酥鸡烧到，用敲碎的孔雀饼干当作炸衣，一直很想做看看，但苦于手边没有孔雀饼干，于是拿了其他款咸饼干来替代，用烤箱(或气炸锅)来烘烤厚切的猪里肌排。热腾腾刚出炉的猪排，酥脆口感一点也不输给油炸猪排，而且健康满点，非常值得一试喔！
免油炸脆皮猪排
食材：
厚切猪里肌Pork Loin – 2块
咸饼干Cracker – 100g
酱油Soy Sauce – 1.5大匙
米酒Rice Wine – 1大匙
香麻油Sesame Oil – 1/2大匙
蒜头Garlic – 3瓣
糖Sugar – 1小匙
鸡蛋Egg – 1颗(腌料) + 1颗(炸衣)
中筋面粉All Purpose Flour – 1小碗
步骤：
1. 因为煮妇曾经把油脂少的猪里脊肉排煎的很干柴，有了阴影后就很少再购入这个部位。这次因为有人买错肉(谁)(还会有谁)，刚好有机会用猪里脊肉来试试这道改良版炸猪排。我用这款Trader Joe's的圆形咸饼干来试试，这饼干的口味和Ritz类似，若使用其他种咸口味的饼干或洋芋片也可以喔！
2. 把猪里肌边边的油脂切掉，不要急着丢掉，可以留下来煸出猪油炒青菜。这次买的猪里肌排非常厚，约4公分左右，把它切成约3~4公分的骰子小块，可以缩短烤的时间，给小朋友吃也比较方便。加入腌料： 酱油、米酒、蒜泥、鸡蛋、糖，拌均匀后冷藏半小时以上，也可以前一晚先腌好、会更入味
3. 把咸饼干装入夹链袋、仔细敲碎
4. 将腌制好的猪排肉依序沾附炸衣： 面粉、鸡蛋、饼干粉
5. 烤箱预热380F(190C)，放入烤箱烘烤15~20分钟、不需要喷油，若切得比较小块，可以减少烘烤时间。用气炸锅温度可以降低10度，中间要翻面一次，气炸的效果更好、外皮更香酥
6. 新鲜出炉的迷你炸猪排，一定要趁热吃！
外皮咸香酥脆，一口咬开厚切猪排、超级鲜嫩多汁，因为先腌过所以非常入味，沾猪排沾酱、或洒胡椒盐，都非常美味噢！
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时间：2023-10-13 14:26
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时间：2023-10-13 14:27
