怎么烤面包才松软 ?
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发布时间：2022-04-23 03:37
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热心网友
时间：2023-10-13 13:22
面包怎么做才松软?很多人家庭自制面包的时候总是会做的硬梆梆，口感特别不好，今日小编不仅要向大家分享众多面包的配方还要向大家介绍怎么才能做出松软的面包。 做面包的基本面团 材料： 1. 水(牛奶)260ml，鸡蛋1个，糖50克，盐1/2茶匙，面粉500克，2茶匙。 2. 牛油或者人造牛油40克。 整形： 拿出面团分切成16份，包馅或做成各种形状，任意发挥。 醒面：(冬天适用) 成型的面包分别摆放2个垫纸烤盘内入烤箱，设最低温开1分钟关掉(切记turn off the oven)，让面包子在暖箱里醒40分钟。拿出来刷上蛋液，撒上装饰料。 烤：
用一小烤盘装点水放入烤箱，325F预热5分钟再放面包烤12分钟(根据各自烤箱定)。
①甜面包 【原料】：面包专用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加剂30克、鸡蛋625克、奶粉300克、盐25克、水约1.75千克。黄油400克。豆沙馅适量。 ②吐司面包 【原料】：面包专用粉5千克、白砂糖500克、酵母70克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉200克、盐35克、水约1.9千克。黄油500克。 ③咸面包 【原料】：面包专用粉5千克、白糖250克、酵母80克、面包添加剂20克、鸡蛋400克、奶粉150克、盐100克、水约2.5千克。黄油250克。
热心网友
时间：2023-10-13 13:22
⑤法式面包 【原料】：面包专用粉4千克、低筋面粉1千克、白砂糖200克、酵母50克、面包添加剂50克、盐100克、水约3千克。麦琪琳50克。 ⑥油炸类面包 【原料】：面包专用粉5千克、白砂糖600克、酵母80克、泡打粉80克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉250克、盐60克、水约2.2千克。液态酥油200克。 ⑦调理面包 调理面包是用甜面包或咸面包的面团为基础配方所制作而成的，所不同的是烘烤前在面团表面加上了各种肉类、蔬菜类、葱等各种调味料，烘烤出来的面包具有各种风味。因为在面包上放置了各种调味料，故叫做调理面包。
