请问和面时为什么要先用开水烫面?怎样操作?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:37

共4个回答

热心网友时间：2022-07-02 11:32

用开水烫出来的面柔软，这样做出的成品即使放凉了也不会变硬，下面介绍做法：

准备材料：面粉400克、开水适量、盐一点点

制作步骤：

1、准备好面粉。

2、用开水烫成这样。

3、放凉揉成团，醒10分钟。

4、擀成薄而圆的薄面片。

5、用盘子当量具，用小刀划去多余的面团就行了。

6、锅中加点油，二面煎至金黄。

7、成品图。

热心网友时间：2022-07-02 12:50

烫面一般是用来做蒸饺的。现在盆里放面，然后往盆里到少量的开水，边到边用筷子搅拌，等温度可以了就用手和匀即可。

热心网友时间：2022-07-02 14:25

呵呵，吃饺子我觉得最好是用凉水和面，(水煮的)；但是如果是吃烫面的饺子呀或者同类的用开水和面最好，那样做出的东西软和，即使是凉了吃。拌面(搅面)的时候，用开水最好用筷子拌，边拌边到水，千万别用手，小心烫，呵呵。

热心网友时间：2022-07-02 16:16

天....这问题问的....
不是开水是温开水就是不太烫手的温热水,加入你包饺子的话或者烙饼就先和一半温热水的叫做烫面,再把另外一半拿凉水和然后两搀就行了.用热水是为了让面不硬,不紧做的时候柔软始终吃起来口感好,而且放凉了也能咬的筋道.