洋葱炒猪大肠怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 03:37

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热心网友时间：2022-04-28 05:27

好吃与否，各人口味不同，难以一概而论。通常要解决的是大肠怎么炒得肥而不腻，酥而不烂保持嚼劲和香味。
建议的做法是：大肠用高压锅（刚泄气的压力）焖15分钟左右（这一步时间和火力的配合很重要是酥而不烂的关键），然后取出沥干（是不腻的关键）。吃前，用炒锅加油高温急炒炸出油水（水分多了就难出油），下洋葱继续爆炒出香味，加调料略焖5分钟入味，收干，起锅装盘。
注：为了使得大肠入味，可以在高压锅加工之前略腌制，并一起烧煮。

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