听人说柿子不能多吃,要不容易生病,这是谣言吗?
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发布时间：2022-04-23 03:32
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时间：2023-10-13 10:29
《本草纲目》中记载"柿有健脾涩肠，治嗽止血之功"，柿子营养价值很高，具有润肺化痰、清热止咳、健脾益胃、润肠通便等多种功效。
柿子好处多，争议也不少，关于柿子的食用禁忌也是层出不穷：
空腹吃柿子会得胃结石？
柿子和螃蟹一起吃会中毒？
柿子和酸奶、香蕉同吃会致死？
这些传言一个比一个严重，究竟是真是假?
谣言的源头是柿子中的“鞣酸”引起的。
鞣酸，也叫单宁酸，其实就是吃未熟的柿子时涩涩味道的来源，食用不当可能会引发肠胃不适。但鞣酸不只是柿子才有，例如黑枣、葡萄、香蕉、山楂等水果，甚至是喝的茶水中都含有鞣酸。
在胃酸的作用下，鞣酸与食物中的蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃里，进一步与不易消化的植物纤维粘合在一起，形成了坚硬的胃结石，并造成胃部不适。
但这些不适的前提是正常人“大量食用”以及“柿子中含鞣酸高”。不同品种以及成熟度不同的柿子，含有的鞣酸量并不相同，一般来说，没有成熟的柿子以及柿子皮鞣酸含量较高，而成熟的柿子中鞣酸含量就比较低了，对于身体的影响完全可以不计。
判断柿子鞣酸含量是不是很高，可以用最简单的方法——舌头尝一尝！如果尝起来味道很涩，鞣酸含量就会越高。
这些柿子的禁忌传言，都是真的吗？
1. 空腹不能吃柿子？
如果你吃的是没脱涩的柿子，确实有风险，但现在我们在市场上买到的柿子，大多是熟透了的甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，吃了之后通常不会引起肠胃不舒服。
但是胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱的人要注意，空腹时吃柿子可能还是会造成一定程度的不适。
2. 柿子不能和高蛋白食物一起吃？
不论是酸奶、螃蟹，还是鹅肉、鸡蛋……这些高蛋白食物都可以和柿子一起吃。
一方面我们吃的是熟透了的甜柿子或经过脱涩处理的柿子，其次不要吃过量，就不会对身体造成威胁。。
3. 糖尿病患者不能吃柿子？
柿子的血糖指数（GI）为 37，其实并不算高，只要限量食用就没有太大影响。
所以，对于不严重的糖尿病人来说，吃柿子一定要控制量，当然吃了柿子后，就适量减少主食的食用。
柿子虽好吃，但是也要注意：
1.食用适量，单次吃柿子最好不要超过1个，一天吃的量也不超过2个（150-200g/个）；
2.挑软柿子吃，不要吃未经过脱涩的柿子、未成熟的柿子，比如路边或自家种植的柿子，减少风险；
3.吃了柿子后及时漱口，以免对糖分和果胶多牙齿造成侵蚀；
4.胃肠功能较弱的人群，尽量不要吃涩味的柿子，成熟的柿子食用量也要控制；
5.如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。
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时间：2023-10-13 10:30
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时间：2023-10-13 10:30
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时间：2023-10-13 10:31
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时间：2023-10-13 10:31
