鲜虾在沸水中煮几分钟能熟?煮几分钟比较好?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:42

共5个回答

热心网友时间：2022-05-13 18:53

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大家多知道鲜虾的肉是很软嫩的，所以这就决定了我们在煮虾的时候，不能把鲜虾进行长时间的蒸煮，应为煮的时间一长，鲜虾的营养成分就会少去很多

所以我们在煮鲜虾的时候，要根据鲜虾的大小来决定煮虾的时间，通常来说，我们在进行煮虾的时候，多会把差不多大的虾的放一起，这样就能保证煮虾的时间一致

往往比较大的鲜虾，在我们把水烧开后，放入鲜虾后，基本就煮5分钟左右就可以出锅了，也就是等鲜虾全身变红后就可以了，这个时候的鲜虾，营养价值是最大的

相反要是比较小一点的鲜虾，等水烧开后，放入鲜虾，等上3分钟左右就可以出锅了，这个时候的虾己经变红了，虾肉里面的维生素多会保护的好好的，同时也能清除虾肉里面的酶，吃起来口感也是最好的

最好的方法是看虾在锅里的变化，这才是王道！

1️⃣首选活虾或冰鲜的虾

活虾当然是活蹦乱跳的，这是首选的白灼虾原料。而刚死的虾或当日冰鲜的虾，身体是半透明的毛玻璃状，也可以白灼。首先看虾头是不是长得还结实，别一提虾须就掉头或者虾头发黑了就绝不能用来白灼，只能剥虾肉炒虾球用了。

2️⃣看虾的“姿势”是最关键的

做白灼虾的时候，锅里的水一定要足，需要完全没过虾才可以，而且稍微放一点油、盐和姜片，油不仅可以很好的增加虾的亮度，而且还会让水温升的更快。盐可以入味，而姜可以去腥。水多的好处是蓄热比较好，把虾放入滚开的水中以后不至于半天开不了锅，可以在最短的时间内把虾煮熟。

鲜虾放入开水中煮，因为蛋白质受热变性而收缩的缘故，本来伸展的虾开始变弯。当活虾弯到90°直角时就已经9成熟可以吃了，这时候的虾肉多汁而弹嫩；如果是冰鲜虾或冻虾，则需要煮到虾身弯曲＜90°，此时口感也很好。如果继续煮，则会导致虾肉中的呈鲜味氨基酸丢失太多，不仅失去最佳弹性和口感，鲜味也降低了。

3️⃣推荐好吃白灼虾的蘸料

白灼虾的蘸料除了广式的虾汁（在家一般可以用美极酱油、鸡粉、花雕等调料自己配），我最喜欢的蘸料是芥末、生抽和少许米醋兑的，有点刺激更有食欲，当然蘸之前需要吃一两个不蘸料的尝尝本味！

虾肉是高蛋白的食物，不要一次吃得太多，免得消化不良。肠胃不好的人是不建议多吃高蛋白食物的，即使不吃水果光吃虾也会闹肚子！

热心网友时间：2022-05-13 20:11

鲜虾在沸水中煮5~8分钟就能全熟了，煮6分钟的时间刚刚好，这样煮出来的虾口感是最佳的，肉感也很饱满。

热心网友时间：2022-05-13 21:45

在沸水中煮2~3分钟，能够煮熟。根据虾的个头来调整时间，当虾的外壳变为红色时就可以捞出来了。

热心网友时间：2022-05-13 23:37

一般你是观看下载水中的颜色变化。他答道。橙红色那时候是最好这时老祖来虾就已经煮熟了。

热心网友时间：2022-05-14 01:45

鲜虾在沸水中煮15分钟能熟。煮18分钟口感最好。