用电饭煲做蛋糕方便简单,电饭煲做蛋糕都有什么需要注意的?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:41

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热心网友时间：2023-10-13 15:50

对于美食家来说，蛋糕绝对是日常必需品，但是做蛋糕需要很多设备，比如烤箱和各种烘焙工具。对于很多新手来说，在家做蛋糕的成本太高了。毕竟买个大烤箱做蛋糕显然有点不切实际。好在有一种全新的方法，那就是电饭煲蛋糕，操作简单，不用高科技就能做出香甜松软的蛋糕。

一、准备食材

低筋面粉200毫升，鸡蛋4个，黄油适量，牛奶70毫升，糖少许；在正式蒸蛋糕之前，要做一些准备工作。首先，所有的食材都要准备到位。将分离出来的蛋白放入无水无油的容器中，然后加入一些白糖开始烘烤。使用电动烘焙机直到出现白色气泡非常方便。加入一些白糖，继续打至打成奶油状，小尖角不弯时用打蛋器提起。然后，将牛奶和适量白糖放入盛有蛋黄的容器中，搅拌均匀。

二、制作方法

然后就可以做饼胚了，把里面的低筋面粉用筛子过滤，充分搅拌均匀，然后把之前已经发好的蛋清放入混合好的蛋黄面糊中三次，处理好之后用上下左右的说法混合均匀；准备一块黄油，通过水融化，涂抹在电饭锅里，然后往电饭锅里倒一些面糊，双手握住，在桌子上轻轻摇晃，把气排尽，然后放入锅内；打开烹饪按钮，用湿毛巾盖住排气处。几分钟后，再次按下烹饪按钮继续。这个过程重复几次，直到蛋糕蒸熟，然后就可以上桌了。

三、注意事项

分离蛋黄和蛋清时，准备一个碗和一个漏斗，把鸡蛋敲进漏斗，蛋清会自动从漏斗留在碗中，或者直接用分离器，这样更简单方便。将打好的蛋白加入到蛋糊中时，注意不要搅拌，而要用搅拌的方法，因为搅拌容易使打好的蛋白脱泡，这样容易使蛋糕不蓬松，也不营养。电饭煲涂黄油的目的是为了防止蒸糕粘锅，所以这个需要做好。注意蛋糕蒸好之后可以稍微晾一会，稍微凉一点的蛋糕就不会粘了。

热心网友时间：2023-10-13 15:51

在做蛋糕的时候一定要注意温度和手法，在制作之前一定要注意面粉，水，蛋白质，牛奶之间的配比，要注意烹饪的时间，要注意火候。

热心网友时间：2023-10-13 15:51

五个注意点：1.在放入蛋糕胚之前，要刷层油；2.蛋糕胚不能太黏；3.要加入白砂糖和柠檬汁；4.等锅热了再下锅；5.蒸好了要保温五分钟再拿出来

热心网友时间：2023-10-13 15:52

需要控制温度，制作的时间不能太长，做蛋糕糊时候要多放一点水，避免烤糊，放很多的牛奶和黄油，这样口感更好。