猪肉丸配方

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:40

我来回答

共11个回答

懂视网 时间：2022-05-09 14:43

油炸丸子是很多朋友都喜欢吃的美食，炸好的丸子可以直接吃，可以煮汤，还能涮火锅，各种吃法都非常美味，如何在家炸出外酥内嫩的丸子呢?一起来学习一下油炸丸子怎么做吧。

1.将葱切成段，姜切片，葱姜水浸泡。

2.将料酒、酱油、五香粉和洋葱姜水倒入肉中，搅拌。

3.加入鸡蛋，加入淀粉搅拌，加入芝麻油搅拌。

4.将肉挤压成肉丸，放入油锅。炸至金黄色，然后从锅里取出。

第二种方法：

1.将猪肉绞碎成泥，加入蛋清、生粉和生姜，搅拌均匀;

2.往锅里放入适量的油，再多放一点，以便将所有的球浸没。

3.用手取适量肉酱，用手挤出丸子，挤成一圈;

4.用勺子将球取出;

5.将取出的球放入油盘中;

6.让肉丸在油中炸一会儿;

7.炸至金黄熟透。用筷子把球取出来。

8.美味的炸丸子准备好了。

以上就是关于油炸丸子怎么做好吃的相关内容了，大家可以根据自己喜欢的做法来选择，希望以上的内容可以帮助大家做出美味的食物。

热心网友 时间：2022-05-09 11:51

猪肉丸的做法

用料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量

1、 首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。

2、再用搅拌机搅拌成下图这样，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。

3、再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘子里。

4、加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。

5、然后把生粉水分次加入猪肉中，往同一个方向搅拌均匀。

6、拌搅好后，放在一旁静置大约15-18分钟.

7、这时候洗干净手，再用手挤出一个丸子，把猪肉一一挤好。

8、锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，煮10分钟。

9、把猪肉丸子捞起来，放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以。

10、做好后可以马上吃，或者放进冰箱冷藏一会，口感更佳。

热心网友 时间：2022-05-09 13:09

猪肉丸、撒尿牛丸两种都很好吃，又香又嫩又Q弹，不论是用来煮汤，烫火锅，还是用来红烧，怎么吃都好吃，好少皆宜，它们的做法如下。

一、猪肉丸。首先“猪肉”买回来按照4:6的比例配好，然后砍成碎碎的沫，里面可根据自己的口味和需求加东西，做肉丸可以加生姜，雪梨或者是苹果之类的，还能加香菇等等很多的食材，主要是根据自己的爱好！什么都不加也是可以的（针对一些喜欢吃清淡的）。

肉沫砍好就开始上将，上将的时候需要加入盐，第一是可以入味，第二是可以更好的上将，用手往一个方向搅拌，直到把肉沫搅到沾手上劲，在加入鸡蛋，和生粉拌均即可！然后就是做汤或者是直接上火制作，做汤可以煮也可以蒸，做炸的肉丸也是可以的，油温只要烧到5成热即可下入肉丸！

二、撒尿牛丸是用真正的牛肉经过锤炼，首先把肉是必须得打松打松，以后起码这步骤都能够让他送到那个人要花费好久的时间，但是很多人在做这个的时候并不能坚持下去，肉质一定要松散下来，否则太过紧致，也没有三轮的口感，弄好以后，然后在货上自己的牛筋粉等等一系列自己办事，就像自己爱吃的佐料里面加一些水分进去，当然里面是看自己的口味去选择。

撒尿牛丸的制作方法也很简单，我们只需要准备一些猪皮，焯水以后进行煮，煮到猪皮松软，然后把汤汁倒出来冷冻，也就是我们平时所说的猪皮冻。之后我们把调料以及猪皮冻还有虾仁放在一起进行搅打，捣碎，再用制作好的牛肉泥开始汆丸子，然后下锅开煮，煮熟以后，撒尿牛丸就制作好啦。吃的时候还会爆浆，是真正的撒尿牛丸。

热心网友 时间：2022-05-09 14:44

付费内容限时免费查看回答猪前腿肉500克。

辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根

制作肉丸之步骤

步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟。

步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）。

步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）。

步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用。

步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）。

热心网友 时间：2022-05-09 16:35

以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），盐10-25克，味精及其他调料适量。
做法见：http://zhidao.baidu.com/question/4234956.html

热心网友 时间：2022-05-09 18:43

撒尿牛丸更好吃。准备猪皮，将猪皮进行熬制，将汤去掉，留下猪皮备用，准备牛肉打成肉泥，然后加入食盐、淀粉等，将牛肉泥搅拌均匀，然后用手将牛肉泥变成小球球，中间加入一点猪皮。

热心网友 时间：2022-05-09 21:08

撒尿牛丸好吃，先把牛肉打成泥，放入调料调味，在准备猪肉皮冻和虾仁做馅，然后舀勺牛肉泥把馅料放入中间搓成圆状，放开水里煮好，就大功告成了。

热心网友 时间：2022-05-09 23:49

猪肉丸好吃。用猪肉，鸡蛋，面粉，苏打粉，碱面混合成黏糊状，用手挤成小团丢入油锅，炸至金*。

热心网友 时间：2022-05-10 03:04

首先将肉块剁碎至没有明显大肉块，碎肉们之间会产生粘性，然后把粘性的肉末进行在案板上摔打来制造肉丸的弹性。

热心网友 时间：2022-05-10 06:35

看做什么肉丸，有有炸和水煮的，两种添加的东西也是不一样的，但都有一个共同点，必须搅打上劲。

热心网友 时间：2022-05-10 10:23

肉沫，生粉（少许），米粉，味精，盐