猪肉丸怎么做才有弹性
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:40
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-24 01:18
1、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。
2、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。
3、然后搓成小丸子。
4、入油锅，用小火炸至熟。
5、捞起沥油。
6、利用余油，炒香蒜和葱。
7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。
8、然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
热心网友
时间：2024-04-09 04:32
1、剁肉，在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。
2、将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲。戴上手套使劲的抓匀。
3、搅拌完事之后，再用手挖出来使劲的往盆里摔，多摔几次，把吃奶的劲拿出来，摔出来的肉弹性更大，口感更脆。可以适当的加点干的馒头末，然后放在冰箱冷藏室一小时之后取出。用手抓一点肉在手掌，用勺子从虎口处挖出一个肉丸的形状。
4、把水烧开，然后将肉丸放在热水里，注意，这里是烧开的水。
5、猪肉丸也是有技巧的，等到所有的肉丸全部下锅之后，水再次被烧开，然后肉丸全部附在水表面的时候，肉丸就熟了。其次要看肉丸的颜色，颜色改变后，再多煮一会就可以了。如果肉呈红色还是6分熟，常期食用的话会生病哦。（简单办法：捞出一个用筷子插进去看看就知道了。）
热心网友
时间：2024-04-09 04:30
需要提前准备好的材料包括：牛肉(瘦)200克、猪肉(肥瘦)500克、鸡蛋1只、马蹄3只、精盐2勺、生粉15克、味精1勺、白胡椒粉1勺、酱油5毫升、白砂糖1勺、酱油2毫升、色拉油5毫升、芝麻油2毫升、生姜1块、葱1把。
1、第一步把猪肉切碎。
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2、水里泡泡，去血。
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3、马蹄三只切碎。
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4、牛肉猪肉和马蹄一起放搅拌机切碎，切碎后要不断进行摔打，这样可以使做成的肉丸更有弹性。
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5、生姜葱切碎挤汁。
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6、加入蛋和上述各种调料。
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7、加生粉朝一个方向用手打至粘稠。
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8、放半锅冷水，开始手工搓肉丸。
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9、放锅中煮熟。
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10、煮熟后捞出，这样就完成了。
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热心网友
时间：2024-04-09 04:37
肉丸子的正宗做法，别再外面买了，详细配方简单易学，弹性十足
热心网友
时间：2024-04-09 04:32
需要提前准备好的材料包括：牛肉(瘦)
200克、猪肉(肥瘦)
500克、鸡蛋
1只、马蹄
3只、精盐
2勺、生粉
15克、味精
1勺、白胡椒粉
1勺、酱油
5毫升、白砂糖
1勺、酱油
2毫升、色拉油
5毫升、芝麻油
2毫升、生姜
1块、葱
1把。
1、第一步把猪肉切碎。
2、水里泡泡，去血。
3、马蹄三只切碎。
4、牛肉猪肉和马蹄一起放搅拌机切碎，切碎后要不断进行摔打，这样可以使做成的肉丸更有弹性。
5、生姜葱切碎挤汁。
6、加入蛋和上述各种调料。
7、加生粉朝一个方向用手打至粘稠。
8、放半锅冷水，开始手工搓肉丸。
9、放锅中煮熟。
10、煮熟后捞出，这样就完成了。
热心网友
时间：2024-04-09 04:31
