山药蛋豆的做法
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发布时间：2022-04-23 03:40
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热心网友
时间：2022-04-28 08:56
香炸山药豆的做法
将山药豆取出后用清水冲洗干净
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冷水下锅隔水蒸10分钟，由于山药豆很小，只有花生粒大小，所以比较快熟
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将葱切末
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将鸡蛋打散，加入两滴柠檬汁或者白醋去腥
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将鸡蛋液、葱末、盐、糖一起倒入装了山药豆的容器中，用筷子搅拌均匀
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加入100g普通面粉充分搅拌，使每颗山药豆都粘着面粉
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搅拌均匀后是这个样子的
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锅中倒入食用油，当筷子放进去开始冒泡泡就可以将山药豆入锅炸啦
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入锅后的山药豆，尽情翻滚吧
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出锅后趁热再加两勺盐，用筷子搅拌均匀，不过这个看情况，你们可以自己先尝一下，不够咸再适量添加就好，搅拌的时候一定要轻轻的，不然酥酥的面粉会被戳掉
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热心网友
时间：2022-04-28 10:14
备用食材：山药蛋适量，水适量，玉米淀粉少许，白糖少许；
制作过程：
第一步，山药蛋准备出适量，将其先仔细清洗干净，控水后，将山药豆隔水放入在锅中，开始蒸，大约20分钟的时间，将蒸熟的山药豆盛出；
第二步，山药蛋晾凉后控干水分，待用，干淀粉准备出适量，将淀粉放入在炒锅中，小火慢慢炒，看到淀粉微微发黄的时候，就说明炒熟了，盛出来；
第三步，将熟淀粉晾凉后用，在炒锅中放入白砂糖，加上没过白糖的清水，白糖和水按照2：1的比例，中火煮开，转小火，一边熬煮一边搅拌；
第四步，直到将糖完全煮化，继续熬煮，待糖液慢慢开始冒泡的时候，用勺子试一下，如果可以挂在勺子上，关火，将熟山药蛋放入糖液中；
第五步，快速拌均匀，让山药蛋可以粘裹上糖液，将熟淀粉用筛网过滤在其中，快速翻炒均匀，每颗山药豆都可以被淀粉包裹，糖霜山药豆就做好了，晾凉后吃特酥脆。
热心网友
时间：2022-04-28 11:49
一、孜然山药豆
需要准备的食材：一碗山药豆、半碗花生米、一个青椒、，再加一些葱姜蒜等辅助食材和家常炒菜时的调料即可。
步骤：
1、切点葱花和姜蒜末备用，青椒清洗干净后去蒂去籽切成小块，备用。
2、起锅倒入适量的油，先把花生米倒进油锅中炸熟，然后捞出备用。
3、在油锅中，再加点油，烧热之后，把清洗干净控好水的山药豆放进油锅中，加点儿盐翻炒，直至炸熟山药豆，用筷子戳一下最大的山药豆，如果能够轻松戳透，那就说明山药豆炸好了。
4、葱花和姜蒜末倒进锅中翻炒，，最后加入切好的青椒块，加入适量的调味瓶和一勺蚝油翻炒均匀至熟。
5、炒熟后关火倒入炸好的花生米，再撒点白糖和孜然粉利用余温翻炒几下。
6、装盘即食。
二、奶香山药豆
需要准备的食材：半碗山药豆、一小碗淡奶油、白糖。
步骤：
1、将准备好的山药都清洗干净之后，放到蒸屉当中，隔着水蒸熟。
2、把蒸熟的山药都晾在一边，把表面的水分晾干。
3、准备一口小锅，把一小碗淡奶油和一碟白糖倒到小锅中加一小点水用小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，直到颜色变成*。
4、将晾干的熟山药豆放进变了色的淡奶油混合物中快速翻炒，让所有的山药豆都裹上奶浆。
5、全部都裹好奶糖浆以后倒出来用手做成一个长方块的形状。
6、晾凉后切成块即食。
三、炝炒山药豆
需要准备的食材：一碗山药豆、葱、姜、蒜、干辣椒，调料就是家常炒菜时常准备的调味品。
步骤：
1、先把准备好的山药豆清洗干净，放到蒸屉上隔水蒸熟备用。
2、葱切葱花、干辣椒切段、姜蒜切末备用。
3、起锅放油，烧热之后，先把切好的辣椒段和葱姜蒜末放到油锅中煸炒出香味。
4、把蒸熟的山药豆放到油锅中，很据自己的口味加入适量的调味品翻炒均匀，最好放一点蚝油，这样炒出来的菜会更美味。
5、炒熟之后关火，撒点鸡精和胡椒粉利用余热翻炒几下即可。
6、装盘撒香菜即食。
热心网友
时间：2022-04-28 13:40
主料
山药豆
适量
辅料
花生米
适量
青椒
适量
食用油
适量
葱
适量
蒜
适量
配料
孜然粉
适量
盐
适量
白糖
适量
蚝油
适量
孜然
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
孜然山药豆的做法步骤
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1
准备原料。
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2
青椒切小丁，葱 ，蒜切末。
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3
先炸熟花生米。油要稍微多些。
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4
花生米炸熟，盛出晾凉。原锅倒入洗净的山药豆，放入盐，盖盖炸山药豆。
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5
用筷子扎一粒最大的，能轻松扎透，看到山药豆表皮起皱就炸好了。
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6
倒入蒜末，葱末炒出香味。
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7
放入青椒丁，蚝油翻炒。
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8
倒入晾凉的花生米，撒少许白糖，孜然粉翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2022-04-28 15:48
