豇豆怎么炒才好吃
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发布时间：2022-04-23 03:29
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热心网友
时间：2022-07-03 17:27
1豇豆去头尾洗净，切成6厘米长段，土豆去皮，切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡，花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分，干辣椒切段备用
2锅中多热点油，将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用
3土豆捞出沥干水分，也用油煸一下，煸到微焦即可盛出备用
4锅中热少许油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉
5放入花椒、干辣椒小火煸出香味
6转大火放入葱姜蒜爆香
7放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味极鲜酱油，根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可
小窍门
1. 油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会，然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点；
2. 事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。
3. 用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~
