豆腐在炒或者炖的时候想要不散,应该怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:29

共4个回答

热心网友时间：2022-05-27 03:19

相信每个家庭在做豆腐的时候都会发现豆腐很容易散开，但是想让做出来的豆腐不散开，和做豆腐的经验有很大的关系。使用第1招可以把豆腐放进水中焯水加上少许的食用盐，让豆腐当中的蛋白质凝固在一起，这样能够减少豆腐散开的情况。第2个则是把焯好水的豆腐放进冷水当中，因为热胀冷缩时，豆腐定型后，在烧制的时候就不会有散的情况。同时在炒豆腐的时候也应该按照一个方翻炒，不要随意的翻炒豆腐，这样很容易把豆腐炒散开。

做煎豆腐

把切好的豆腐放进油锅里煎至两面金黄，也能够达到豆腐的定型，同时吃起来也会有不同的口感。同时吃的豆腐大多都是以豆腐、干豆腐为主，在做豆腐的时候，会发现豆腐很容易有散开的问题，也会让人觉得非常的头疼。在做水豆腐的时候也有很多的技巧，只要掌握了这样的技巧再炒豆腐或者炖豆腐的时候就不会有散开，豆腐是每个人都比较喜欢吃的一种菜制品。

学会切豆腐

大多数人都知道豆腐当中的营养物质非常的丰富，豆腐的价格也非常的便宜，可以称得上是物美价廉。在切豆腐的时候可以选择提前把豆腐放进盐水当中浸泡10分钟左右，能够让豆腐凝固在一起，这样切的时候也不容易切散开。在切豆腐的时候和自己的刀工也有一定的关系，虽然说豆腐非常的柔软，在切豆腐的时候也一定要小心翼翼的切，这样能够保证豆腐不碎掉。

豆腐的做法

如今的人在吃豆腐的时候，大多都会选择用豆腐炖鲫鱼或者是炒豆腐吃，因为豆腐当中含有丰富的蛋白质。能够满足不同人的口感，在吃豆腐的时候，把豆腐煎至两面金黄，放进鲫鱼当中炖是最美味的，炖出来的豆腐也是呈金*的。同时不易破碎，是孩子们比较喜欢吃的一道菜。

热心网友时间：2022-05-27 04:37

可以用油煎一下豆腐，或者用将豆腐切成块，然后用水煮一下，就能保证豆腐不会散。

热心网友时间：2022-05-27 06:12

可以提前先将豆腐炸一下，或者是在炒的时候，里面放一些淀粉，淀粉是可以防止豆腐散的，而且可以增加口感。

热心网友时间：2022-05-27 08:03

可以在盆中加入水，然后加入一把盐，把切好的豆腐放入淡盐水中泡一段时间，这样的话做出来的豆腐就不会散。