蒜香浓郁又可口的蒜蓉粉丝金针菇,怎么做才能最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:29

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热心网友时间：2023-06-24 04:12

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。

超级喜欢蒜香的味道，每次出去吃蒜蓉蒸扇贝都觉得不过瘾。索性自己在家试一试，试了好几次才做出比较满意的样子，这道菜非常简单，不容易失败。～因为食材简单易上手，又下饭，上周每天回来都想吃，已上瘾，要小心～

用料：

大蒜 1头金针菇随意龙口粉丝一小把米粉随意小红辣椒小葱盐生抽麻油步骤：

0. 准备主要食材。通常是金针菇和龙口粉丝。米粉是自己加的（无意中发现家里有袋米粉，试了下，口感不同，混搭效果不错）。比例按自己喜好就行

1. 将粉丝放进开水中泡大概5分钟（想吃软一点就多泡会）

2. 葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥，小碎粒即可。

3. 将食材取出摆盘，注意，不要把水拎太干，不然蒸出来会很干。放上小红辣椒，淋上一些麻油（随意）。因为蒜蓉酱汁会有些腻，小红辣椒可以让味道更鲜美。

4. 关键步骤-调蒜蓉汁：锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火（一定要关火），下入蒜蓉搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。这时候香味已经流口水了

5. 淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟（软硬程度可以自己拿捏）。

6. 撒上小葱，余热焖会就可以吃啦。

小贴士：

做蒜蓉酱时一定要关火。

热心网友时间：2023-06-24 04:12

在底部铺上一层金针菇，再铺上一层粉丝；起锅烧油放小米辣蒜末盐生抽鸡精，放在粉丝上面，上锅蒸10钟，出锅淋上豆豉油即可。

热心网友时间：2023-06-24 04:12

首先就是把金针菇放入锅中焯水，然后再把粉丝放入锅中，煮熟之后捞出来，把蒜蓉放入锅中煮熟，然后加上一些自己喜欢的其他酱料，搅拌均匀之后，非常的美味。

热心网友时间：2023-06-24 04:13

金针菇去根部，火腿切丝，泡好的粉丝铺底，铺一层金针菇，放一层火腿丝，再铺一层金针菇。蒜小米辣切碎沫，加生抽，蚝油，盐，糖，淋热油搅拌均匀。浇在金针菇上，开锅蒸十分钟，倒一勺蒸鱼豉油，浇热油出锅。

热心网友时间：2023-06-24 04:14

金针菇洗干净去蒂，粉丝温水泡软后铺在盘子里，把金针菇摆在盘子里，中间放蒜末，撒一圈盐，上锅蒸10分钟。碗里放入剁椒，小米辣丁，蒜末生抽，香油，鸡精，糖搅拌均匀。锅内烧热油，泼在碗里搅拌均匀，将酱汁淋在金针菇上，撒葱花即可。