早点糖盖的和面,红糖和面怎么弄到一起

发布网友发布时间：2022-04-23 03:35

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热心网友时间：2023-09-13 23:49

材料
普通面粉250克，酵母3克，温开水180-200ml左右，红糖适量（依各人口味喜欢甜食多放点）

做法
1、红糖溶入温开水中。
2、面粉酵母放入面盆。
3、红糖水慢慢倒入面盆，边倒边用筷子搅拌。面团稍比做馒头软些。揉成团后摔打。（这是本人做了几次后得出的经验，供参考，做出的发糕很泡，好吃）
4、蒸屉垫上湿布，面团放入发酵。发至2-3倍大，撒点果脯（葡萄干，蜜枣等都行）
5、开火蒸20分钟，关火5分钟后揭盖。放面板上稍凉一会，用刀切成菱形小块即可。

和好的面也可以先放盆中盖上保鲜膜第一次发酵，发至2-3倍后取出揉几次，再按步骤4完成二次发酵。不想麻烦的话这一步可以免。我都试过的，二次发酵后做出来更好些。追问兄弟，我是问怎么和糖盖面，你这是发糕面的做法。糖盖，山东地方方言，用红糖和油条面和起来，然后铺在油条面上炸，并非你说的蒸。

热心网友时间：2023-09-13 23:49

先把红糖（最好原糖）添水熬成汁，然后凉好了，跟和面一样和。你就弄一点不值当的。去卖油条那里买点就是了。和果子面俺真不会，俺爹会，呵呵，反正挺麻烦的。一般的人和的面炸出来不起酥，跟面疙瘩一样。现在老炸果子的有的活面也是不行。