焖鱼怎么做好吃,腐竹豆腐焖鱼的家常做法
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发布时间：2022-04-23 03:36
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热心网友
时间：2023-10-13 12:57
菜系及功效：家常菜谱
〖主料〗福寿鱼一条(约750克),腐竹100克,姜丝15克,葱花,花生油,盐,酱油适量。
〖特色〗鲜香美味，腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质，营养价值高，老少皆宜。
〖做法〗鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥。
2、在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。
3、把腌制好的鱼用慢火煎至金*，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅。
4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。
5、最后可加入适量葱花烩一烩，色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。
〖贴士〗腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。
2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦。
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热心网友
时间：2023-10-13 12:57
鱼块若干
豆腐1大块
腐竹1斤
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
鱼块盐水浸泡10分钟后沥水、煎香；豆腐切小块煎至四面金黄、腐竹切段炒干水，香葱蒜切段备用。葱蒜头起锅煸香
2
葱、蒜叶段加入点辣椒粒用酱油泡出味备用
3
爆香锅后，铺上豆腐，再铺鱼块，最后铺腐竹（腐竹易碎，所以放最上层），加点水盖锅盖先煮一会
4
材料全部煮熟后
5
倒入葱蒜酱油略煮至葱蒜熟透
6
炒匀装碟，超大的一碟，足够一家老小~
