茄子肉末焖面怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 03:45

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热心网友时间：2022-07-10 21:56

主料：五花肉400g，圆茄子1个，料酒适量，老抽适量，味极鲜酱油适量，葱一根，姜四片，蒜5颗，青椒6个，干红辣椒4-6个，花椒适量，茴香2-3颗，蚝油适量，鲜面条3元钱的
茄子肉末焖面的做法步骤：

1. 肉直接绞成肉末、葱姜蒜切末、辣椒切段，肉末加入三勺料酒腌制片刻（3-5分钟）

2. 茄子

3. 花椒、茴香如图，我个人喜欢吃麻辣所以花椒放的比较多，超麻的这个花椒

4. 热锅冷油，放葱姜蒜爆香煸出香味放干辣椒翻炒片刻加肉末

5. 放入茄子翻炒、加蚝油提鲜，茄子稍微变软放味极鲜酱油，翻炒翻炒

6. 上图茄子基本都软了啦，放青椒翻炒

7. 鲜面条买了3块钱的平摊在菜上面，面条尽量别沾到锅边然后加适量水，千万注意水沿着锅边倒入。水量没过菜就行了太多就不叫焖面那是煮面了，盖上锅盖中小火焖

8. 利用这个时间调点酱汁，很简单一勺蚝油一勺老抽，适量木糖醇（冰糖白糖都行）再加点水调匀

9. 焖面大概5-7分钟的样子，把面翻个淋入调的酱汁，再焖两三分钟