甜酸泡菜的做法?醋和糖的比例是多少?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:54

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热心网友时间：2023-10-13 22:59

醋和糖的比例2:1即可。

食材准备：白萝卜700克

辅料准备：盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋60克

步骤——

1、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除；

2、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感；

3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里；

4、小红辣椒切碎放入密封罐；

5、冰糖敲碎；

6、撒上盐；

7、放入冰糖；

8、倒入白醋；

9、盖上盖子；

10、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它；

11、成品。

热心网友时间：2023-10-13 23:00

我也想知道还有制作方法

热心网友时间：2023-10-13 23:00

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热心网友时间：2023-10-13 23:01

个人经验：
1）泡制：
2瓶白醋(我用的是米醋）+1斤白糖+凉开水（需要淹没材料）。如果家里人少，建议用量减半。千万不要放盐，不要沾油，做糖醋蒜一般在一周左右出成品，其他泡菜的成熟度需要看材料的大小。
2）快速腌制：
将包白菜切丝（一个的量），加5G盐（很少一点哦，为了快速出水）+糖（根据个人口感决定量）+米醋2勺+雪梨丝（2个），拌匀后至密封罐，5度下可以室温腌制2-3天（中途可以用干净的筷子搅拌一下，腌制时间长短决定菜品的脆度和口感，你懂的：），夏天需要放入冰箱腌制。

祝你开心，如果有疑问可站内短我~