清水牛排的煮法步骤详解
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发布时间：2022-04-23 03:54
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热心网友
时间：2023-11-04 23:58
清水牛排
用排酸牛排骨，清炖出来的，味道很赞，地道西北味。
用料
排酸牛排 1000g
姜片 3片
山楂干 4片
花椒 一小撮
蒜4瓣 4瓣
醋 15g
生抽 5g
清水牛排的做法
先将牛排骨浸泡一天，期间换水数次，目的在于把血水都泡干净。
把浸泡完成的牛排捞出控干，尽量多控一段时间。
凉水砂锅放入牛排骨，大火烧开后，将浮末撇净，尽量多撇几次，出来汤比较清。
然后放花椒，姜片，山楂干一起煮，煲至牛肉软烂出锅（汤可以喝，也可以做牛肉面的汤）
当当当，最重要的来了，醋蒜汁的制作，要用剁好的蒜蓉，放在小盘子里，然后热锅将油放入，油烧熟后浇在蒜上，炝出香味，锅里倒入醋，趁着油温将醋也炝出香味后倒入蒜汁中，再加点生抽即可！开动，蒜和醋的香味裹挟着软烂的牛肉，简直太棒了……
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小贴士
醋蒜汁是关键，一定不要偷懒！
做法二：
用料
牛排 一斤 。
小西红柿 半斤 。
清水牛排的做法
水煮40分钟。
西红柿拼盘。
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上桌。
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热心网友
时间：2023-11-04 23:59
食材用料
牛排 一斤
姜 两片
干红辣椒 少许
花椒颗粒 适量
盐 适量
山楂 2到3颗
蒜瓣 3到4瓣
椒盐 少许
清水牛排的做法
1.牛排剁成段（最好在买牛排时让摊主给你剁好，拿回家你用刀把肉切开就好），放入高压锅中倒入凉水。
2.开火等水烧开时会起好多浮沫 ，赶紧用网状的漏勺把浮沫打出。直到打干净为止
3.放入姜，花椒颗粒 ，干红椒，山楂。高压锅压15分钟。
4.15分钟后关火等排完气，打开锅盖加盐再煮5分钟让盐入味即可出锅装盘。
5.蒜瓣切片，椒盐装小蝶中和牛排搭配着吃。
热心网友
时间：2023-11-04 23:59
1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用。2、牛小排放入冷水锅中煮。3、煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。4、另拿一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨，加适量的清水，姜，红枣，先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。小贴士1、关火后把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油。2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了，这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。
热心网友
时间：2023-11-05 00:00
排酸牛排 1000g姜片 3片山楂干 4片花椒 一小撮蒜4瓣 4瓣醋 15g生抽 5g
清水牛排的做法步骤
步骤 1
先将牛排骨浸泡一天，期间换水数次，目的在于把血水都泡干净
步骤 2
把浸泡完成的牛排捞出控干，尽量多控一段时间
步骤 3
凉水砂锅放入牛排骨，大火烧开后，将浮末撇净，尽量多撇几次，出来汤比较清
