浙江人爱吃的10大“另类美食”是什么?
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发布时间：2022-04-23 03:54
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时间：2023-10-13 23:27
浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰上有天堂，下有苏杭。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑，下面就来看看浙江人爱吃的10大“另类美食”，外地食客只能望而却步，无从下嘴。
1、红膏炝蟹
红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一，红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色，这道本地人喜欢的美食，对于外地食客而言，好多人都没吃过生的螃蟹，真是不知如何下嘴呀。
2、糟青鱼干
糟青鱼干是浙江省传统的地方名菜，青鱼肉质肥美，富含蛋白质，经过冬腌春糟，夏天供应，肉色白里透红，糟香扑鼻，味鲜香甜，贮存方便，为下酒佳肴。此菜是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。按照绍兴习俗，每年冬季，喜购鱼购制晒干，制成鱼干，可馈赠亲友作礼品，或自己享用，历史上曾被列为贡品。喜欢吃鱼干的朋友可以试一试，第一吃还是有些不习惯这股味道。
3、温州鸭舌
温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为"鸭赚"，而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得"舌"的发音不吉利，所以把鸭舌改称为"鸭赚"，鸭舌的味道对于外地食客比较陌生，多吃几次定会喜欢它的味道。
4、温州牛杂
温州牛杂是苍南县江南片区主要龙港一带深受欢迎的小吃，历史比较悠久，但无从考证，它主要挑选牛肠、肚、心、肺放入锅中加入十几味香料包慢慢煮一天以上，以酱色为主，越煮越有嚼劲久煮不烂，一定要乘热加醋、辣椒粉，配上葱，是温州地区为数不多以酸辣为主的小吃，吃不惯牛杂的朋友就没有口福了。
5、锅烧河鳗锅烧河鳗是浙江宁波和上海的传统名菜，属于浙菜系。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。北方人很少见过鳗鱼，更别提吃过了，看见这种动物像蛇一样，吃时还真需要些勇气尝试。
6、猪油汤团
宁波的猪油汤团是浙江省宁波市传统小吃，据考证始于宋元时期，距今已有700多年的历史，它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。
7、茶丰泥鳅火锅
泥鳅火锅是浙江丽水经典的传统小吃，用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥茶丰泥鳅火锅，没有泥腥味，且"味美而不油腻，香辣而不上火"，因之查田、茶丰两地的泥鳅馆生意很兴旺，吸引了不少过路食客，有人认为泥鳅喜欢钻在淤泥里面，觉得土腥味大，不好吃，其实通过烹饪，是可以把土腥味掩盖住的。
8、酱爆螺蛳
酱爆螺蛳是江南水乡传统的汉族小吃，当地民间向来有"清明螺，肥似鹅"和"清明螺，顶只鹅"的说法，这个说法来源于过去穷，多数人都买不起鹅，每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。好多外地食客认为田螺很脏，寄生虫多，所以不敢食用，其实大可不必担心，经过高温烹煮，里面的寄生虫和脏的东西都会被杀死的。
9、三头一掌三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)是浙江衢州传统的地方风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有美容肉、健康肉之称。三头一掌起源上世纪80年代。衢州"三头"中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头。鸭头、鱼头对于很多人还是能够接受，但是吃兔头，好多人连兔子都没吃过，更别提兔头了，需要时间慢慢适应才能享受这道美食。
10、醉河虾醉河虾是源于绍兴市传统的地方名吃，每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在码上支日记》和《答有恒先生》中描述"醉虾"，说一盘醉虾放在席上"活活的"，"虾越鲜活， 吃的人便越高兴，越畅快"。此菜选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉。其特点是亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。好多外地食客第一次生吃河虾都不知如何下嘴，生怕扎到嘴。
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时间：2023-10-13 23:28
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