蒸包子用的那个叫什么啊?面碱吗?

发布网友 发布时间：2022-09-26 20:26

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热心网友 时间：2023-10-03 07:13

以前发面后总要用食用碱中合一下，现在一般都直接用酵母粉,超市有卖的牌子叫安琪酵母的,用这个发面就可以了，已经不再用碱什么的了．
不过对于懒人们来说也有更方便的，超市里现在已经有那种直接做包子用的面粉了，这种面粉就什么都不用加了．包出来的也很松软．就是价格比普通面粉略贵一点点．

热心网友 时间：2023-10-03 07:13

蒸包子用的那个叫(酵母）啊？（不用放）面碱。
问题补充：我是说和面时用的那个（是盆）。

热心网友 时间：2023-10-03 07:13

酵母粉,有安琪酵母,要是一般发酵法就要用食用碱

热心网友 时间：2023-10-03 07:14

蒸包子的那个叫作蒸笼...

热心网友 时间：2023-10-03 07:15

是发酵粉，其实就是化学上的小苏打，起到让面粉发酵变得松松软软的作用。

热心网友 时间：2023-10-03 07:15

现在一般都用发酵粉了，就不用再用食用碱了。食用碱的作用主要是中和面粉发酵时的酸性，现在商场里的发酵粉都已配好，不会有酸味不。

热心网友 时间：2023-10-03 07:13

以前发面后总要用食用碱中合一下，现在一般都直接用酵母粉,超市有卖的牌子叫安琪酵母的,用这个发面就可以了，已经不再用碱什么的了．
不过对于懒人们来说也有更方便的，超市里现在已经有那种直接做包子用的面粉了，这种面粉就什么都不用加了．包出来的也很松软．就是价格比普通面粉略贵一点点．

热心网友 时间：2023-10-03 07:13

蒸包子用的那个叫(酵母）啊？（不用放）面碱。
问题补充：我是说和面时用的那个（是盆）。

热心网友 时间：2023-10-03 07:13

酵母粉,有安琪酵母,要是一般发酵法就要用食用碱

热心网友 时间：2023-10-03 07:14

蒸包子的那个叫作蒸笼...

热心网友 时间：2023-10-03 07:15

是发酵粉，其实就是化学上的小苏打，起到让面粉发酵变得松松软软的作用。

热心网友 时间：2023-10-03 07:15

现在一般都用发酵粉了，就不用再用食用碱了。食用碱的作用主要是中和面粉发酵时的酸性，现在商场里的发酵粉都已配好，不会有酸味不。