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爆炒牛百叶的家常做法

发布网友 发布时间:2022-09-26 22:44

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3个回答

热心网友 时间:2023-02-08 00:45

爆炒牛百叶的家常做法如下:
1、牛百叶氽熟。
2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅即可。

热心网友 时间:2023-02-08 02:03

爆炒牛百叶的家常做法如下:

1、把牛百叶切成条状,要均匀;把切好的牛百叶用开水在锅中煮2分钟。然后取出用清水过滤一下。

2、放入小葱、红椒、蒜蓉、姜片。

3、将姜片爆炒出香味,放入红椒、蒜蓉,然后放入待用的牛百叶大火翻炒;待出锅前放入小葱即可出锅。

牛胃,叫肚尖、毛肚,是牛胃部中的第三个间隔瓣胃,瓣做成叶片状,因此又被叫作牛百叶。牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等丰富的营养物质,可以用来爆炒、凉拌、涮锅,食用起来营养美味。

牛百叶富含大量优质蛋白,脂肪含量非常低,很适合减肥人群食用;蛋白质是维持人体免疫系统正常运作的重要营养物质,是构成白细胞和抗体的重要物质,所以食用牛百叶,可以提高机体免疫力。

牛百叶中的胶原蛋白和维生素E,可以滋养肌肤,促进皮肤细胞再生,常食用有美容和延缓皮肤衰老的作用。

牛百叶中的核素、磷、镁、硒等营养成分,可以促进消化液分泌,提高脾胃的消化能力,缓解和预防消化不良、胃溃疡;锌、镁、钾、硒、烟酸乙胆碱,可以直接作用于人体心脏,会起到营养心肌,提高心肌收缩能力。

这些营养物质在牛百叶中含量较高,常食用能保护心脏,防止心脏病变。中医角度具有补益胃脾功效。

热心网友 时间:2023-02-08 03:38

爆炒牛百叶用到的材料有:牛百叶、小葱、红椒、蒜蓉、姜片。具体做法如下:

1、把牛百叶切成条状,要均匀;把切好的牛百叶用开水在锅中煮2分钟。然后取出用清水过滤一下。

2、放入小葱、红椒、蒜蓉、姜片。

3、将姜片爆炒出香味,放入红椒、蒜蓉,然后放入待用的牛百叶大火翻炒;待出锅前放入小葱即可出锅。


牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃。是“牛”的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。

牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃(俗称毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

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