粉蒸肥肠的家常做法
发布网友
发布时间：2022-09-24 07:36
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-30 04:15
1、肥肠正反面用醋，盐，料酒，面粉清洗干净，煮一锅水、放入姜，大葱，五香料煮肥肠，煮到筷子能穿透肥肠。
2、取一小段肥肠，切小块，放入蒸肉粉，豆瓣酱，酱油，少许鸡精和盐和均匀（加入粉之后肥肠会比较干，而且蒸的时候会挥发一部分水分，所以加入适量水把蒸肉粉调散开）。
3、锅里烧一锅水、放入蒸格，放入肥肠上锅蒸软。
4、肥肠起锅撒上花椒面，辣酱面，味精，小葱，香菜（可以不加），搅拌均匀。
5、完成。
懂视网
时间：2022-10-10 06:27
1、制作原料：猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。
2、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块。
3、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。
4、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。
5、将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用。
懂视网
时间：2022-11-18 17:35
1、食材：肥肠适量、米面适量、姜蒜末适量、花椒面适量、胡椒面适量、豆瓣适量、香油适量、花椒油适量、白糖适量。
2、处理好的肥肠，第一次焯水。
3、煮沸捞出。
4、第二次焯水，加料酒、大葱煮沸。
5、捞出冲洗干净。
6、红薯切条泡水里。
7、用大米和料理机，打磨成米面。
8、肥肠里加入料酒、姜蒜末、豆瓣、胡椒面、花椒面、白糖、香油、花椒油，放置10分钟。
9、红薯，放碗底。
10、肥肠加米面调好，这里放了一些农家老坛泡椒，肥肠放在红薯上，撒一点水，上锅蒸肥肠。
热心网友
时间：2023-01-09 21:00
粉蒸肥肠的家常做法：
1.准备好事先清洗好的肥肠和粉蒸肉调料包。
2.锅内加入适量清水和料酒将肥肠冷水下锅（由于本菜谱肥肠是国庆假期在老家带回的，处理干净并汆过水的，但由于在冰箱冻过所以也需要重新过一次水），大火烧开。捞出稍凉后切小块。
3.将蒸肉包中的油料包、油和生抽放入切好的肥肠中拌匀。
4.将米粉包中兑入适量的清水，如下图（本菜谱用的比例：150g粉兑的175g水，蒸出来干湿适中）。
5.将泡好的米粉糊也拌入肥肠盆中，搅拌均匀（时间充裕时拌好后可以放置2小时左右）。
6.红薯切2-3公分大块铺在盆上方。蒸锅中加入足量清水将盆放入。
7.大火烧开转中小火蒸2小时左右。这中间将香菜洗净切碎备用。
8.将蒸盆取出、另取一直径大于蒸盆的深盘，双手将盘盆翻过来。撒上香菜碎即可。
肥肠的介绍
肥肠就是猪肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
