做好的菜怎么保存时间长，例如:鱼香肉丝怎么保存3个月不坏，包装什么样的，塑料盒包装，还是塑料盒外面
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发布时间：2022-09-24 08:36
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热心网友
时间：2023-09-12 09:43
抽真空后速冻冷藏可以保存大概15天左右。
抽真空后微波灭菌处理常温下可保存1到2个月，继续冷冻处理后保存3个月以上。
辐照灭菌后可保存6个月以上至3年保质期为最佳食用日期，可以类比罐头保存期限以年计算，但辐照成本高，大批量工厂批发可以做，小店之类的就没必要了。
高压高温121°灭菌法因毁坏菜品口感及色泽，故不适合鱼香肉丝等此类熟食的灭菌处理，商用不做考虑。
由于是直接接触食材，所有的保鲜方式不建议锡纸真空，以pp pa包装抽空最好。
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时间：2023-09-12 09:43
抽真空后速冻冷藏可以保存大概15天左右。
抽真空后微波灭菌处理常温下可保存1到2个月，继续冷冻处理后保存3个月以上。
辐照灭菌后可保存6个月以上至3年保质期为最佳食用日期，可以类比罐头保存期限以年计算，但辐照成本高，大批量工厂批发可以做，小店之类的就没必要了。
高压高温121°灭菌法因毁坏菜品口感及色泽，故不适合鱼香肉丝等此类熟食的灭菌处理，商用不做考虑。
由于是直接接触食材，所有的保鲜方式不建议锡纸真空，以pp pa包装抽空最好。
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时间：2023-09-12 09:44
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时间：2023-09-12 09:44
追答灭菌风干
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时间：2023-09-12 09:45
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时间：2023-09-12 09:44
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时间：2023-09-12 09:44
追答灭菌风干
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时间：2023-09-12 09:45
