家常炖牛肉,别只知道焯水,记住哪些窍门,牛肉快速软烂,没腥味呢?

发布网友 发布时间：2022-09-24 05:38

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热心网友 时间：2023-10-02 06:42

家常炖牛肉，别只知道焯水，记住哪些窍门，牛肉快速软烂，没腥味呢？

牛肉的口味美味，营养成分丰富多彩，备受大家的钟爱。那样买回来的牛肉，大家喜欢如何吃呢？有人喜欢炖牛肉，有人喜欢炒着吃，也有人喜爱酱牛肉，对我和大家一家人来讲，最喜爱的莫过炖牛肉了。

酥烂进味、美味下饭菜的炖牛肉，备受许多朋友的钟爱。不过好多人在做的过程中，却碰见了各种各样不便。做出来的牛肉腥味儿大、牛肉炖的时间很长，都不酥烂、牛肉不好吃不进味这些，这几点大伙儿遇到过吗？

实际上在家里炖牛肉的情况下，只能绰水是错的，这里面实际上也有2个重要的小技巧。仅有铭记2个小技巧，做出来的牛肉才能没腥味儿、更好吃，还会继续迅速酥烂。那样下面我给各位支几招，喜欢吃炖牛肉的好朋友一定要学起来哦。【2个小技巧】

1、浸泡

买回来的牛肉，先别着急清理，也别着急切片。立即一整块放进冷水中，浸泡着就可以了。最少浸泡1——2个小时，把这其中的血小水泡出去，那样才能降低腥味儿，吃起来更好吃。

2、放山楂片

炖牛肉的情况下，若想迅速酥烂得话，能够在锅里放上几块山楂片。山楂可以具有推动牛肉酥烂的功效，能使牛肉在短时间酥烂进味。【炖牛肉】

必须的原材料：牛肉、马铃薯、姜蒜、麻椒、八角、香叶、桂丁、盐、老冰糖、生抽酱油、老抽王、米酒、耗油、山楂片、植物油

牛肉放冷水中浸泡，半途换几回冷水，鲜血基本上泡整洁以后，就能够冲洗干净了。清洗的牛肉，放进冷水内，加之适当的米酒绰水。绰水以后捞起来，然后将其清洗预留。接下来让我们把葱切条、生姜切成片，土豆去皮以后切成块状预留。

下边往锅中倒打油，并把姜蒜、麻椒、八角、香叶、桂丁装进去炒出香味，再把牛肉装进去，煸炒一会。下面再加上老冰糖、老抽王、生抽酱油、耗油，添加充足的沸水，最终放入一些山楂片，下边逐渐炖牛肉。先用大火堆烧开，再换小火炖20min，接下去大家把马铃薯给装进去，加之适当的盐，再然后炖20min，就能够出锅了。

热心网友 时间：2023-10-02 06:42

热心网友 时间：2023-10-02 06:43

热心网友 时间：2023-10-02 06:43

热心网友 时间：2023-10-02 06:44

家常炖牛肉，别只知道焯水，记住哪些窍门，牛肉快速软烂，没腥味呢？炖牛肉的时候，要想快速软烂的话，可以在锅中放上几片山楂片。山楂可以起到促进牛肉软烂的作用，能使牛肉在短时间内软烂入味。