不皮冻的正宗做法
发布网友
发布时间：2022-09-26 02:47
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-25 04:28
原材料：猪皮、葱、姜、香叶、酱油、老抽。
【制作步骤】
1、先把买来的猪皮放在水里面给它洗干净，然后把它放在案板上用刀切成长条，切好之后把它放在一边。
2、取一个锅，在里面加上一些凉水，把切好的猪皮放在锅里面，然后开大火把它煮开，煮开之后，转中火在炖上两分钟左右，关火之后捞出猪皮。
3、取一个镊子将猪毛去掉，然后再用刀将内脂刮掉，再把猪皮放在锅里面，开大火再给它煮开，之后取出猪皮放在温水中清洗一下。
4、把猪皮清洗干净之后，把它放在案板上，用刀把它切成细长条，把生姜切成小片，把猪皮条放在锅里面，在里面加上适量的水（半锅以上，盖过猪皮，大约是猪皮体积的三倍左右就可以），加上准备好的大葱，生姜，桂皮，香叶，适量的料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，开大火煮开。
5、等到大火煮开之后，大火转为小火，慢慢的炖上一个小时，之后在里面加上适量的食盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖上十分钟左右。
6、等到十分钟之后，把葱，姜和香叶捞出来，在锅里加上适量的酱油，适量的老抽，把它搅拌均匀（上色之后味道好，色泽好），盖上锅盖小火炖上十分钟，之后把它取出放在容器里面，放在一边让它自然变凉（最好是放上一晚上，这样吃起来非常好）。
7、把做好的猪皮冻用刀切成小块，取一个小盘，加上蒜末，适量的味极鲜，醋，香油，然后用筷子搅拌均匀，蘸着料就可以吃了。
好了，我们这道好吃的猪皮冻就做好了，步骤简单，味道好非常下饭，看上去都流口水，大家觉得怎么样？喜欢的朋友关注评论吧！
小贴士：
（1）猪皮一定要多煮上几回，把猪毛全部去除，上面的油脂用刀全部刮掉，这样就味道非常好。
（2）炖猪皮的时候，要多炖上一会，这样去除猪皮上的味道。
（3）做猪皮冻的时候，多加上一点酱油和老抽，色泽非常诱人，如果做透明的就不要加。
热心网友
时间：2023-09-25 04:28
原材料：猪皮、葱、姜、香叶、酱油、老抽。
【制作步骤】
1、先把买来的猪皮放在水里面给它洗干净，然后把它放在案板上用刀切成长条，切好之后把它放在一边。
2、取一个锅，在里面加上一些凉水，把切好的猪皮放在锅里面，然后开大火把它煮开，煮开之后，转中火在炖上两分钟左右，关火之后捞出猪皮。
3、取一个镊子将猪毛去掉，然后再用刀将内脂刮掉，再把猪皮放在锅里面，开大火再给它煮开，之后取出猪皮放在温水中清洗一下。
4、把猪皮清洗干净之后，把它放在案板上，用刀把它切成细长条，把生姜切成小片，把猪皮条放在锅里面，在里面加上适量的水（半锅以上，盖过猪皮，大约是猪皮体积的三倍左右就可以），加上准备好的大葱，生姜，桂皮，香叶，适量的料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，开大火煮开。
5、等到大火煮开之后，大火转为小火，慢慢的炖上一个小时，之后在里面加上适量的食盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖上十分钟左右。
6、等到十分钟之后，把葱，姜和香叶捞出来，在锅里加上适量的酱油，适量的老抽，把它搅拌均匀（上色之后味道好，色泽好），盖上锅盖小火炖上十分钟，之后把它取出放在容器里面，放在一边让它自然变凉（最好是放上一晚上，这样吃起来非常好）。
7、把做好的猪皮冻用刀切成小块，取一个小盘，加上蒜末，适量的味极鲜，醋，香油，然后用筷子搅拌均匀，蘸着料就可以吃了。
好了，我们这道好吃的猪皮冻就做好了，步骤简单，味道好非常下饭，看上去都流口水，大家觉得怎么样？喜欢的朋友关注评论吧！
小贴士：
（1）猪皮一定要多煮上几回，把猪毛全部去除，上面的油脂用刀全部刮掉，这样就味道非常好。
（2）炖猪皮的时候，要多炖上一会，这样去除猪皮上的味道。
（3）做猪皮冻的时候，多加上一点酱油和老抽，色泽非常诱人，如果做透明的就不要加。
