年糕怎么炒着好吃
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发布时间：2022-09-25 13:22
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热心网友
时间：2023-09-17 21:14
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年糕 (两条)大白菜 (三瓣)肉丁 (少许)葱末 (少许)胡辣粉（可不加） 少许白糖 少许黄酒 少许酱油 少许
方法/步骤
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首先切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。

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然后是将切大白菜，肉丁和葱末。如果家里还有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加进去味道更赞哦。

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接下来是炒年糕最关键的一道程序啦，就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉（不喜欢的可以不加哦）、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中，其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制，比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱，也可以放蚝油，豆瓣酱，都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。

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然后就可以开始热锅了，锅要热一点再放少许油，然后先后下肉末、大白菜。

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待到大白菜六七成熟的时候，将年糕倒入平铺在大白菜上，记得先不要铲锅，大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右，揭开锅盖可以翻炒年糕了。

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这时候，可以将刚才配制的酱料倒入锅中，有了这些酱料的水分，年糕也不容易粘锅了，记得要勤翻炒哦。最后呢，撒上切好的葱末。装碗即可。怎么样，是不是很简单。

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注意事项
炒年糕想要不粘锅，要嘛多油勤翻炒，要嘛就是像我这样，用水来代替多油，在翻炒过程中，可以反复的加入少许水进去，直到年糕熟透。
热心网友
时间：2023-09-17 21:15
1、年糕切片待用；
2、面粉放入碗中，打入鸡蛋； 3、加入适量水，调匀制成糊状；
4、将切好的年糕放入面糊中；
5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；
6、炸至金*，即可捞出。[1]
