羊肉胡萝卜怎么炖
发布网友
发布时间：2022-09-23 21:40
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-03 22:04
1、原料：胡萝卜300克、羊肉180克，辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克。
2、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
3、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
4、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
5、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
6、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
懂视网
时间：2022-10-11 23:01
1、食材：羊脊骨、胡萝卜、干红辣椒、蒜瓣、生姜、香葱;草果、香叶、八角等香料。
2、步骤：
（1）羊脊骨请店家斩块，清水浸泡，滤去血水，冷水下锅，放料酒、葱结、香叶、八角、桂皮、草果等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出羊脊骨，温水冲去浮沫，沥干水份备用;
（2）蒜瓣、生姜拍碎;干红辣椒去籽，剪成小段;备好草果、香叶、八角、桂皮等香料;胡萝卜洗净，切滚刀块;
（3）坐锅热油，下入蒜瓣、生姜、干红辣椒、草果、香叶、八角、桂皮等香料，炒出香辣味，下入处理好的羊脊骨，翻炒片刻，中途加适量盐、生抽、老抽，提前入味上色;倒入温水，水量至少没过食材，水烧开后，加盐、老抽调味，将所有食材汤水移入电压力锅或电饭煲，焖炖一小时左右;加入胡萝卜，再炖半小时左右，即可关火。
懂视网
时间：2022-10-11 23:01
1、食材：羊脊骨、胡萝卜、干红辣椒、蒜瓣、生姜、香葱;草果、香叶、八角等香料。
2、步骤：
（1）羊脊骨请店家斩块，清水浸泡，滤去血水，冷水下锅，放料酒、葱结、香叶、八角、桂皮、草果等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出羊脊骨，温水冲去浮沫，沥干水份备用;
（2）蒜瓣、生姜拍碎;干红辣椒去籽，剪成小段;备好草果、香叶、八角、桂皮等香料;胡萝卜洗净，切滚刀块;
（3）坐锅热油，下入蒜瓣、生姜、干红辣椒、草果、香叶、八角、桂皮等香料，炒出香辣味，下入处理好的羊脊骨，翻炒片刻，中途加适量盐、生抽、老抽，提前入味上色;倒入温水，水量至少没过食材，水烧开后，加盐、老抽调味，将所有食材汤水移入电压力锅或电饭煲，焖炖一小时左右;加入胡萝卜，再炖半小时左右，即可关火。
懂视网
时间：2022-10-20 14:24
1、材料：羊肉700g、胡萝卜700g、姜5片、当归5g、花椒25粒、八角2个、盐5g。
2、新鲜的羊肉洗净切成块。
3、备好调味料。
4、锅中放1500毫升的水，温水下人羊肉。
5、水开时撇掉浮沫。炖羊肉不用焯水，撇掉浮沫汤就很清亮了。把除盐以外的所有调味料放入锅内。
6、小火慢炖一个半小时。炖至羊肉软烂。
7、胡萝卜切段。
8、胡萝卜放入锅中，加入盐。
9、继续小火慢炖10分钟左右，胡萝卜炖熟即可。
热心网友
时间：2024-03-23 07:55
羊肉炖胡萝卜的做法：
主料：胡萝卜200克、羊肉100克。
辅料：油9克、姜3克、蒜4克、红烧汁5克、料酒5克、葱5克、花椒1克、大料1克、干辣椒1克、盐2克、香菇水200克。
步骤：
1、羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。
2、准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。
3、另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。将羊肉倒入，快速翻炒。
4、放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。
5、这时候将胡萝卜块放入翻炒。
6、将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
7、当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁。
8、成品如下。
