红薯可以做成哪些美食
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发布时间：2022-09-23 16:22
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懂视网
时间：2023-02-14 07:28
地瓜又叫甘薯、红薯、山芋、番薯等，是农村的记忆，也是童年最棒的回味。下面是小编分享的地瓜的烹饪方法，一起来看看吧。
烹饪地瓜的食材准备
地瓜的烹饪方法
步骤
1.地瓜去皮，切滚刀块，放入水中。
2.锅中倒入有，烧热，倒入地瓜，炸至金黄捞出。
3.锅入油，倒入温水，加白糖，小火熬制糖浆，熬制粘稠无泡泡。
4.关火，倒入地瓜，快速裹糖衣。
地瓜的食疗作用
[用途]用于胃热烦渴，或饮酒过度;热伤津液，大便燥结。
[用法]生食，绞汁，或煎汤服。
[注意]脾胃虚寒者不宜服食。大便秘结者，须嚼食本品。
【药用部位】豆薯的块根。本植物的种子(地瓜子)亦供药用。
【性味归经】《陆川本草》“甘，凉。”归肺，胃二经。
【功效主治】生津止渴。治热病口渴。
【用法用量】内服：生啖或煮食。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。
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热心网友
时间：2023-02-14 04:36
一、糖脆红薯
食材：红薯一块、食盐适量、植物油适量、白糖适量。
烹饪技巧：
1、红薯块煮过以后再炸，更容易炸熟、炸透。
2、炸之前裹淀粉，一是吸干上面的水分，防止炸锅；二是方便炸酥、炸定型，不容易回软。
3、最好用水熬糖浆，方便掌握温度；糖浆变得浓稠、呈焦*时，是放红薯块的最佳时机。
二、拔丝红薯
食材：红薯一块、干淀粉适量、植物油适量、白糖适量。
烹饪技巧：
1、如果炸好的红薯没有那么硬，可以再提高一点油温，复炸一次。
2、熬糖汁的时候，一定要用小火，有耐心地慢慢熬，熬至气泡变小，色泽为金*时，是放入红薯的最佳时机。
三、麻脸红薯
食材：白红薯一个、干淀粉适量、白芝麻20克、黑芝麻20克、食用油适量、白糖适量、水淀粉少许。
烹饪技巧：
1、最好选用白红薯，白红薯的水分比较少，口感甘甜，炸过之后不会干瘪，成品更加美观。
2、炸红薯要全程小火，油温升的太快的话，容易出现表面炸糊，里面还没有熟透的现象。
3、芝麻一定要趁热裹，凉了就沾不上了。
四、香酥红薯棒
食材：红薯2个、面粉少许、鸡蛋3个、食用油适量。
烹饪技巧：
需要强调一点，因为这个红薯棒很容易熟，所以炸的过程中一定要控制好火候，防止炸糊。
五、红薯丸子
食材：红薯一个、白糖10克、玉米淀粉30克、植物油适量、干面粉少许。
烹饪技巧：
炸红薯丸子的时候，要小火慢炸，火不能太大了，以免炸糊，影响口感和食欲。
六、红薯糯米饼
食材：红薯一个、白糖适量、面粉适量、糯米粉适量、椰蓉适量（或面包糠）、食用油适量。
烹饪技巧：
1、为了保证红薯饼的口感，可以优先选用红心的红薯作为原料。
2、白糖的量根据自己口味来加，不喜欢吃太甜的可以不加，因为红薯本身就是甜的。
3、红薯泥加入面粉和糯米粉的比例是1:1，加的量不要太多，以免影响红薯的口感。
4、没有椰蓉的，可以用面包糠代替。
5、炸的时候，火不要太大，小火慢炸，油适量多一点，避免粘到锅底。
