红油三丝的做法,红油三丝怎么做好吃,红油三丝
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发布时间：2022-09-23 23:54
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热心网友
时间：2024-11-29 20:22
用料
白萝卜 半根
青笋 适量
胡萝卜 半根
鸡胸肉 适量
酱油，味精，盐，香油 少许
红油（带辣椒面） 其中辣椒面要少许即可
糖粉或者白糖 少许
红油三丝的做法
准备好所有材料
学校今天没有发鸡胸给我们，所以全是素啦
所有材料洗净，去皮
青笋切成长10厘米，宽约3厘米的厚块
白萝卜切成长10厘米的厚块。胡萝卜同理
所有原材料先切片，再切丝。成二粗丝。用推切的方法，先切成长10厘米、厚0.3厘米的厚片，然后在厚片的基础上用推切的刀法将萝卜片切成0.3厘米宽的丝。所有丝尽量保持方正。
所有丝切好后加少许盐，抓匀，腌制片刻。腌制好后不用挤掉其中的水分。
有鸡胸肉的情况下可加鸡胸肉。鸡胸肉放入水中，加姜片、葱段、盐煮熟后捞出，待鸡肉凉透后可切成丝或用手撕成丝。
调味。取一小碗，加入盐，味精，酱油，白糖，红油，香油，三分之一勺红油中的辣椒面。其中汁水和油的比例为4:6。搅拌均匀
取一大碗，将三丝和调味汁拌匀。
放入盘中成菜即可。
小贴士
1.红油一定要带辣椒面。
2.鸡胸肉一定要凉透才可以下刀。
3.摆盘好看胃口才会好
热心网友
时间：2024-11-29 20:22
卤猪耳、黄瓜、黑木耳、盐、六月鲜酱油、芝麻油、镇江陈醋、四川辣油、李锦记豆豉油辣椒、干辣椒、蒜、白糖、香菜、白芝麻
做法
1、黄瓜切成细丝，将盐均匀洒在上面，用筷子拌匀，腌制10分钟，然后将腌制出来的黄瓜水倒干净，用纯净水将黄瓜冲洗一下，备用。
2、黑木耳清洗干净，放入沸水中烫熟，然后放入冷水浸泡一会，切丝备用；将猪耳朵切成更细一些的丝，拌的时候会更入味。
3、准备一个小碗，加入六月鲜酱油2勺、芝麻油1勺、镇江陈醋1勺、四川辣油半勺、李锦记豆豉油辣椒1勺、白糖小半勺、干辣椒碎、蒜末，香菜末拌匀，醮在三丝上，拌匀，再撒上白芝麻即可。
