馒头表面为什么不白?
发布网友
发布时间:2022-09-24 20:22
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热心网友
时间:2023-09-14 09:02
蒸出来的馒头表面不白,是因为你少放了一样东西,那就是牛奶。下面来看看正确的做法:
操作步骤:
中筋面粉300克,酵母3克、牛奶适量、白砂糖10克、温水适量。
第一步,首先准备一个小碗,然后加入少许的酵母粉,再倒入适量的温水和牛奶,然后用筷子将酵母粉搅拌至融化后备用。接着再准备一个干净的盆,倒入适量的面粉,把酵母水倒入面粉中一起搅拌均匀。
第二步,面粉中加入少许的白糖,再倒入适量的温水跟一包牛奶,边倒水边用筷子搅拌面粉,将面粉搅拌成均匀的面絮状,然后用力揉成光滑的面。
第三步,把揉好的面用保鲜膜密封,然后再把面放到温度比较高的地方进行发酵,直到面发酵至原来的2倍大时即可。
第四步,面醒发好以后,取出来放入案板上,撒上少许的干面粉,继续用手将团揉制光滑状。面揉好后搓成长条,直接用刀分成大小均匀的面剂子,最后再将面剂子揉成馒头状即可。
第五步,馒头胚子全部做好之后,放入温水蒸锅中进行二次醒发,大约醒发10分钟左右即可。这样能使面发酵的更充分一些,蒸出的馒头也更加的松软白净又香甜。
第六步,蒸锅中添加适量的清水,大火煮开锅后,将醒发好的馒头放入蒸锅笼屉上,盖上锅盖蒸15到20分钟即可。馒头蒸熟后别着急打开锅盖,焖3分钟左右再开盖,这样能防止馒头塌陷。
热心网友
时间:2023-09-14 09:02
估计是面粉的原因,面粉的原始白度越高说明面粉加工精细,色素含量低。一般来说,面粉粒度越粗,麸星大而多,而粉色泽差;面粉粒度越细,麸星小而少,面粉白且有亮度
热心网友
时间:2023-09-14 09:03
馒头表面不白。又是因为水蒸气蒸的原因。
热心网友
时间:2023-09-14 09:04
正常来说本来满头正常来说,本来馒头就没有那么白,毕竟是天然食材做的。
那些个看起来很白的馒头都是加了添加加剂的,像这种增白剂还是少吃为好。
热心网友
时间:2023-09-14 09:04
原料。面粉中矿物质对白度的贡献明显,一些带颜色的灰分使面粉和包子馒头发灰;而促进光散射的矿物质或有附着力、吸收力和遮盖力的物质使产品亮而白。一般来说,面粉粒度越粗,麸星大而多,而粉色泽差;面粉粒度越细,麸星小而少,面粉白且有亮度。