怎样做韭菜花酱好吃不坏

发布网友发布时间：2022-09-27 06:40

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热心网友时间：2023-10-10 05:17

韭菜花酱好吃的做法：

主料：韭菜花2把、蒜瓣4个、生姜1小块。

辅料：食盐2勺、水适量。

步骤：

1、主要食材：韭菜花、蒜瓣和生姜。

2、先将韭菜花用剪刀剪下来，清洗干净后放入盘子中，加入水和食盐浸泡十分钟，洗去韭菜花中的灰尘和防止有小虫子，韭苔不要扔掉，留下嫩的部分可以炒菜吃。

3、韭菜花捞出控水后，放入阴凉干燥的地方晾干水份，生姜和蒜瓣去皮切小丁。

4、晾干水分的韭菜花放入盘子中，加入食盐搅拌充分，腌制1小时。

5、将韭菜花、蒜和生姜丁放入破壁机的杯子中，加入少许凉开水以便能够搅拌。

6、将杯子放入破壁机上面，盖上杯盖通电，启动搅拌程序，中间暂停几次，打开杯盖，用勺子将韭菜花搅拌几下。

7、搅拌差不多就可以了，我搅拌得不够细腻，如果想口感细腻，可以延长搅拌时间，然后将韭菜花放入干净无水无油的玻璃杯中密封，注意不要装满，以免发酵时会溢出。

热心网友时间：2023-10-10 05:17

做法如下：
1、加盐的比例，不能多放否则太咸，也不能少芳否则容易坏，记住10：1即可，一斤韭菜花加1两盐。
2、把新鲜的韭菜花放进清水中，淘洗几遍，洗掉表面的灰尘，捡出不好的，然后放在阴凉通风处晾干水分，一定要把水分晾干，如果有水的话，就容易滋生细菌，韭花酱就会坏掉。
3、把晾干的韭花酱倒进绞肉机里，加适量盐，搅打几分钟，打成细腻的韭花酱。
4、把切好的姜末、梨肉倒进韭花酱里，搅拌均匀后准备一些带盖的玻璃瓶，放进锅里用开水煮几分钟，消毒后晾干。
5、把韭花酱装进瓶子里，倒入适量高度白酒，盖紧盖子后密封起来，放在阴凉通风处，或是直接放进冰箱里，腌制1个星期，韭花酱就做好了，可以打开食用。