蛋糕的装饰做法

发布网友发布时间：2022-09-27 05:05

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热心网友时间：2023-10-08 18:25

　　蛋糕应该如何进行装饰呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!

　　现代的艺术蛋糕，不但讲究内在的质量和营养，更注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题。

　　人们在品尝蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴。一款美不胜收的蛋糕，不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品。任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，浓浓的情感与强烈的.艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体，他们通过巧妙的构思和精湛的技艺为人们打造出一款款精美的蛋糕。

　　多数蛋糕外表装饰的原料本身是含高量油脂，经冷藏后冻结凝固可防止蛋糕内的水分被蒸发而失散，有的是坚硬的糖冻，防止水分的外泄，这些装饰原料都有防止蛋糕老化的作用，所以蛋糕经装饰后可达到长期保存的效果。

　　蛋糕装饰又称霜饰、糖衣。用不同的材料在西点表面进行简单的点缀、涂抹、艺术造型和美化的过程。

　　质地坚硬的蛋糕用硬性的装饰原料，质地柔软的蛋糕用软性的装饰原料。

　　重奶油蛋糕：可不做任何装饰，在表面点缀蜜饯水果或坚果核仁；用糖冻装饰。

　　轻奶油蛋糕：用奶油装饰原料。

　　乳沫类蛋糕：用奶油霜、鲜奶油和果冻装饰原料。

　　威风类蛋糕：用奶油、鲜奶油和冰淇淋装饰原料。

　　水果蛋糕烘焙食谱制作方法：

　　8寸戚风一个：

　　原料：鸡蛋五个，玉米油40克，蛋黄用细砂糖30克，牛奶85克，低筋面粉100克，蛋白用砂糖60克，柠檬汁一小勺

　　做法：

　　蛋白糊：

　　1、准备好所有的原料，将蛋白加入柠檬汁分三次加糖打发，放在一旁静置

　　蛋黄糊：

　　1、先来处理蛋黄，蛋黄加30克细砂糖搅拌均匀，用橡皮刀刮或电动打蛋器都可以。

　　2、40克玉米油，可以二次倒入，先倒入后迅速搅拌均匀，然后第二次加入植物油

　　3、牛奶，分二次加入，搅拌均匀。

　　4、筛入已经过筛过一次的低筋面粉。

　　5、搅拌均匀，最好用切拌的方法，就像炒菜一样，来回翻。避免划圈。

　　6、将蛋白取一半加入蛋黄糊切拌

　　7、全部拌匀

　　8、烤箱预热150度，然后将模具放入，150度全程60分钟左右即可

　　9、凉后脱模